酸奶蛋糕（无水无油）

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慕南。
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不知道为什么小朋友都爱甜甜的东西，这款酸奶蛋糕口感略甜，软绵绵的~很适合招待小朋友喔~

酸奶蛋糕的用料

鸡蛋 2个 酸奶 100g
淀粉 13g 低筋面粉 27g
白醋 几滴 炼乳 一小勺
白糖 18g

酸奶蛋糕的做法

酸奶蛋糕（无水无油）的做法图解1

步骤1

将酸奶倒入碗中，分两次加入蛋黄，搅拌均匀后再加下一次。
酸奶蛋糕（无水无油）的做法图解2

步骤2

这是搅拌好的酸奶蛋黄糊。
酸奶蛋糕（无水无油）的做法图解3

步骤3

将淀粉和低筋面粉混合过筛后倒入蛋黄糊中翻拌均匀至没有颗粒。（PS不能画圈搅拌）
酸奶蛋糕（无水无油）的做法图解4

步骤4

蛋清中加入几滴白醋先高档打发分三次加入白糖最后用低档打发至细腻。（这时候可以预热烤箱了，上下火150℃，烤箱底部放入灌入热水的烤盘，等会蛋糕糊拌好后要马上放入烤箱内，这是重点！！！）
酸奶蛋糕（无水无油）的做法图解5

步骤5

打发好的蛋清。
酸奶蛋糕（无水无油）的做法图解6

步骤6

在蛋黄糊中加入一勺蛋清搅拌均匀。
酸奶蛋糕（无水无油）的做法图解7

步骤7

再加一勺，翻拌均匀。。切记不能画圈圈。
酸奶蛋糕（无水无油）的做法图解8

步骤8

倒入剩下的蛋清中继续翻拌。。
酸奶蛋糕（无水无油）的做法图解9

步骤9

翻拌好的蛋黄糊。
酸奶蛋糕（无水无油）的做法图解10

步骤10

倒入模具中，放入预热150℃的烤箱中层，底层放烤盘灌入热水，烤47分钟左右。（看自己的烤箱脾气）
酸奶蛋糕（无水无油）的做法图解11

步骤11

成品~
酸奶蛋糕（无水无油）的做法图解12

步骤12

成品~

酸奶蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-11

©本菜谱的做法由 慕南。 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 杯子蛋糕 甜 蛋糕

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