姜汁撞奶

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中午前吃姜有益，晚上吃有害。

姜汁撞奶的用料

老姜 一大块 全脂牛奶 一袋（约200ml）
全脂奶粉 两勺 白糖 两勺

姜汁撞奶的做法

步骤1

老姜洗净，准备好纱布，牛奶
姜汁撞奶的做法图解2

步骤2

用了其中一大块姜，切成姜末，纱布包裹挤压姜汁，姜汁需要现榨现用。
姜汁撞奶的做法图解3

步骤3

后来用蒜臼砸了砸更容易出汁
姜汁撞奶的做法图解4

步骤4

牛奶小火煮，加白糖和奶粉各两勺，搅拌均匀，牛奶冒小泡就关火，不用煮太开
姜汁撞奶的做法图解5

步骤5

姜汁盖过碗底就行，约10ml+，牛奶放凉到70-80°不烫手就可以，把牛奶从20厘米左右高度迅速倒下冲撞到姜汁上，不要搅拌，盖盖子静置10分钟多，凝固起来为好
姜汁撞奶的做法图解6

步骤6

可以加干桂花、水果装饰。凝固不到果冻那样，大约是老酸奶那种厚度。现做现吃，姜味清淡牛奶醇香。
姜汁撞奶的做法图解7

步骤7

第二次做，姜汁少了牛奶多，于是没凝固。然后微波炉里转两分钟，变成奶冻状！（这是从其他网友那里看来的妙招！）

姜汁撞奶的烹饪技巧

严格参照大家的步骤来的，一次成功，需要注意的事项缺一不可。做出来最好现吃，放久了味道发苦、姜味变重
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-13

©本菜谱的做法由 夹子的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 甜 下午茶 烘焙 煮

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