六寸戚风蛋糕

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有朋友说之前的蛋糕戚风这一步不详细,现在补上超详细戚风蛋糕一个

六寸戚风蛋糕的用料

鸡蛋 2个 白砂糖 60g
纯牛奶 40g 调和油 35g
玉米淀粉 5g 低筋面粉 50g

六寸戚风蛋糕的做法

六寸戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋清分离,蛋黄中放入牛奶和油完全拌匀
六寸戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

打发蛋清,蛋白打到细小泡泡,开始加糖,分两次加入
六寸戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

打到这种立起打蛋器是直角细腻状态时,加入第三次白砂糖和玉米淀粉,搅打均匀
六寸戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄液加入面粉,上下翻拌,取三分之一蛋白混入蛋黄液拌匀,再全部倒回蛋清,这个过程都要上下翻拌
六寸戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入模具,烤箱预热140度,35分钟,转160度15分钟
六寸戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

用牙签插入,没有带出蛋糕就算熟了,出炉倒扣,香味四溢啊
六寸戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

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六寸戚风蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2016-02-17

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