六寸戚风蛋糕

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Gavong
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烤蛋糕途中不能开烤箱，烤完马上拿出来抖两下倒扣，不倒扣会塌。凉了才可以脱膜

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 45g
纯牛奶 35g 玉米油 30g
糖粉 40g

戚风蛋糕的做法

六寸戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

来一张大合照
六寸戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄和蛋清分离
六寸戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄里加入30克玉米油搅拌均匀
六寸戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

加入35克纯牛奶搅拌均匀
六寸戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉
六寸戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

Z字型搅拌至没颗粒，放一边备用
六寸戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清里的糖分三次加入，这是第一次放糖时打至大泡泡
六寸戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

第二次放糖时是小泡泡
六寸戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

第三次放糖时
六寸戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

打至可以拉出小尖尖就可以了
六寸戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

刮三分之一蛋清到蛋黄那里，像炒菜那样上下拌均匀
六寸戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

拌好的蛋黄蛋白液体倒回剩下的蛋清里像炒菜那样上下拌均匀
六寸戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

倒入磨具，拿起抖几下让它里边的气泡稍微抖出来
六寸戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

烤箱预热135度左右，放入烤箱烤50分钟。
六寸戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

烤好马上拿出来，再轻轻抖几下。
六寸戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

抖完马上倒扣，要不然很容易塌。放凉了才脱膜
六寸戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

脱膜

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-14

©本菜谱的做法由 Gavong 编写，未经授权不得转载

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