小炒牛肉丝

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色盲summer
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小炒牛肉丝的用料

牛肉丝 250g 鸡蛋清 1个
淀粉 1勺 泡椒 适量
泡姜 适量 大蒜 3瓣
胡萝卜 1个 青椒 1个
盐 郫县豆瓣
鸡精 花椒

小炒牛肉丝的做法

步骤1

牛肉、胡萝卜、青椒切丝，泡姜、泡椒、大蒜切碎。 牛肉中加入蛋清、淀粉（如淀粉比较大块可以先用少量水调散）、适量盐抓匀备用。

步骤2

将切好的胡萝卜丝和青椒丝过水稍微煮一下捞起沥水，因为后面如果想要炒熟它们有可能会把牛肉炒老。
小炒牛肉丝的做法图解3

步骤3

热锅热油下蒜末、花椒、泡姜泡椒粒，小火炒香后换大火下牛肉，迅速翻转牛肉，变色后加入半汤勺郫县豆瓣，炒匀后加入胡萝卜丝和青椒丝，尝咸淡加盐和鸡精，颜色如果不美可以适量加入一点老抽，起锅装盘。超级下饭。

小炒牛肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-18

©本菜谱的做法由 色盲summer 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 中国菜

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