牛奶饼干

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这个配方是我和朋友实验多次改良而来的，口感比较硬脆，因为饼干很小，所以很容易烤糊，在烤的最后几分钟里，一定要看好烤箱，不要烤过，这个饼干做法十分简单，耗时也很少，希望大家喜欢。

牛奶饼干的用料

低筋面粉 145g 奶粉 15g
鸡蛋 15g 牛奶 40g
黄油 35g 糖粉 40g
盐 1g

牛奶饼干的做法

牛奶饼干的做法图解1

步骤1

黄油切成小块后，隔水加热融化成液态。我平时用的比较多的黄油是威士宝的，个人觉得比安佳口感好一些，而且性价比比较高，价格比较亲民。

步骤2

在黄油里，加入15g打散的鸡蛋，在加入40g牛奶，用打蛋器手动搅拌均匀，成为混合液体，只要搅拌均匀就好，这步骤没有难点。
牛奶饼干的做法图解3

步骤3

在上面一步的搅拌均匀的混合液体里，40g糖粉，15g奶粉，1g盐继续搅拌均匀，我喜欢用雀巢的奶粉，加奶粉是为了奶香味更浓，我平时喜欢在做曲奇，或者别的饼干里，也加一些奶粉，味道很好。
牛奶饼干的做法图解4

步骤4

把低筋面粉过筛，筛入搅拌均匀的混合液体里，用手揉成一个光滑的面团，如果面团太干不能成团，或者面团太湿粘手的话，就适当的增加或者减少一些面粉，视情况而定。

步骤5

把面团放在案板上，擀成厚度约0.3cm的长方形面片，把长方形面片切成约1.8cm的小方块，如果有磨具，也可以用磨具做成可爱的造型，做成小方块是因为比较省事。
牛奶饼干的做法图解6

步骤6

把小方块放入烤盘，放入预热好的烤箱，180度烤12分钟左右，烤箱一定要预热，最后几分钟一定要盯着，不要烤过了，烤之前刷一层全蛋液也可以，也是根据个人喜好。我这个烤的有点过，味道是很好的，而且最重要的是很方便，希望大家喜欢啊。

牛奶饼干的烹饪技巧

在揉成面团的时候，揉成光滑的面团即可，不要揉的时间太长，否则会影响它的酥脆程度，而且个人用的东西不一样，如果面团太干不成团，或者面团太湿粘手的话，就适当的减少或者增加一些低筋面粉，视情况而定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-20

©本菜谱的做法由 蜗小牛手工馆 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 香 下午茶 12-23个月

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