Cherry's~中种白吐司条^三种口味

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Peodhtpo
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三个宝贝里面，就老二嘴最叼。天天跟她磨的就是吃饭。三个同是一样的养大，咋会差别这么大。所以，这是天生的。老大老三就不会，看到吃的就想吃一口。明明不饿，有吃的也想尝尝。看身材，就知道。这款面包深得老二喜爱，问她想吃啥味道的面包，她的回答是“白白的面包”。中种做法使面包更具有面包独有的发酵香味。这老二，也是懂得吃的嘛。

Cherry's~中种白吐司条^三种口味的用料

中种-高粉 480g 中种-酵母 6.5g
中种-水 320g 主面团-高粉 180g
主面团-糖 45g 主面团-盐 5g
主面团-奶粉 20g 主面团-水 120g
黄油 35g 核桃 适量
黑加仑干 适量

Cherry's~中种白吐司条^三种口味的做法

Cherry's~中种白吐司条^三种口味的做法图解1

步骤1

中种材料全部混合，搅拌成团，基本发酵90分钟。
Cherry's~中种白吐司条^三种口味的做法图解2

步骤2

中种加主面团材料混合，搅拌到扩展阶段。
Cherry's~中种白吐司条^三种口味的做法图解3

步骤3

加黄油搅拌至完全阶段。
Cherry's~中种白吐司条^三种口味的做法图解4

步骤4

放入容器盖保鲜膜二次发酵60分钟。
Cherry's~中种白吐司条^三种口味的做法图解5

步骤5

将面团分割成6份，滚圆醒15分钟。
Cherry's~中种白吐司条^三种口味的做法图解6

步骤6

每个面团擀卷成圆柱状，两个放一个吐司盒。我做的是三条。一条没包什么。一条包核桃，还有一条包黑加仑干。一次做三种口味。
Cherry's~中种白吐司条^三种口味的做法图解7

步骤7

喷水放烤箱最后发酵70分钟。我的烤箱的发酵功能的温度太高，我只是刚开始有开发酵功能，5分钟后就关闭烤箱的发酵功能。如果一直开着会温度太高。
Cherry's~中种白吐司条^三种口味的做法图解8

步骤8

发酵好之前10分钟，预热烤箱上火180度，下火200度，30～35分钟。（各家依自家烤箱脾气调整温度和时间）
Cherry's~中种白吐司条^三种口味的做法图解9

步骤9

出炉了！
Cherry's~中种白吐司条^三种口味的做法图解10

步骤10

颜色有点过了.
Cherry's~中种白吐司条^三种口味的做法图解11

步骤11

组织还行。

Cherry's~中种白吐司条^三种口味的烹饪技巧

方子来自孟老师的100道面包。稍有改动。水量我多加了。我觉得原方水量太少，面团很干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-21

©本菜谱的做法由 Peodhtpo 编写，未经授权不得转载

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