只吃自己爱吃的三汁焖锅 | 我是家常大明星NO.2

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欢迎您关注我的微信公众号:小羽私厨。每日更新私房视频菜谱。 你有没有,可能是只是因为寂寞,所以想找个男人;有没有只是因为这件衣服的价格在预算之内,所以买了;有没有只是因为这个工作的收入还不错,所以入职了……我们经常会理性的跳过自己的真实情感,做出一些看起来更现实更实际的选择。 最不容易妥协和糊弄的,大概就是自己的胃口吧,不管离家多远,不管多忙多累,如果端上来的那盘菜不是你的爱,也很难胃口大开,食指大动啊。 我今天想跟你分享的,是有段时间在帝都特别流行的一道一锅烩的菜:三汁焖锅。在一个大锅里,可以焖鱼焖鸡焖肉排,还可以焖各种蔬菜,舒舒服服吃完了,还可以添些水继续涮火锅。因为多种食材的混合,鲜味更特别。有一段时间,我特别喜欢在家做这个菜,肉和蔬菜一锅出,吃完连盘子都不用涮。

三汁焖锅的用料

鸡翅 10个 胡萝卜 1个
红黄彩椒 各1个 西芹 1棵
土豆 1个 红薯 1个
大蒜 1头 料酒 20g
耗油 3大勺约45g 番茄酱 1勺约20g
甜面酱 3大勺约45g 生抽 1大勺约15g
蜂蜜 1大勺约15g 黄油 20g
适量

三汁焖锅的做法

只吃自己爱吃的三汁焖锅 | 我是家常大明星NO.2的做法图解1

步骤1

先把鸡翅洗净,在正反面各划两刀。
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步骤2

然后倒入料酒,撒点盐,用手抓匀,腌20分钟。
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步骤3

红薯、土豆、胡萝卜、洋葱、彩椒和西芹,分别洗净,切成大小合适的小块。
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步骤4

接着我们来调酱汁,三勺的甜面酱、三勺的蚝油、1勺半的番茄酱,这就是所谓的三汁了,甜面酱、蚝油、番茄酱的比例2:2:1。
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步骤5

然后再加1勺的生抽、1勺蜂蜜和1勺料酒,再根据你自己的口味加点盐。搅匀就好啦。
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步骤6

开火,锅中加入 20 g 的黄油。
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步骤7

等融化后,放入切好的蔬菜和很多蒜,稍微翻炒一下。
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步骤8

加水,大概没过蔬菜的一半左右就可以啦。
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步骤9

把腌好的鸡翅铺在上面。盖上盖子,小火焖 10 分钟左右。
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步骤10

盖上盖子,小火焖 10 分钟左右。
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步骤11

开盖,把之前调好的酱汁铺在鸡翅上。
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步骤12

盖上盖子,再焖 5 分钟左右。开盖,再翻炒一下,让滋味均匀,这道菜就做好啦。吃完里面的鸡翅和蔬菜,留下的浓郁酱汁可以加水变涮锅哦!

三汁焖锅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-02-22

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