栗子小馒头

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戴戴爱烘焙
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刚看到这款点心时，小胖就觉得太精致了，板贾造型，白豆沙为馅 ，节假日时，可以反复送的礼物就是这款了。香甜酥松的口感，制作时，可以做成自己喜欢的造型，不过小胖觉得板栗造型还是挺有爱的。

栗子小馒头的用料

低筋面粉 135克 糖 45克
炼乳 15克 鸡蛋 1颗
无盐黄油 10克 白豆沙 325克
盐 0.5克 泡打粉 2克
白芝麻 适量 水 适量
蛋黄 1颗 朗姆酒 5克

栗子小馒头的做法

栗子小馒头的做法图解1

步骤1

将鸡蛋放入干净的盆中，用打蛋器搅拌均匀。
栗子小馒头的做法图解2

步骤2

将糖、炼乳、盐和黄油加入
栗子小馒头的做法图解3

步骤3

再以隔水加热的方式，用打蛋器搅打至完全融化为止。
栗子小馒头的做法图解4

步骤4

加入过筛两次的低筋面粉和泡打粉。
栗子小馒头的做法图解5

步骤5

用刮刀拌成面团，再把面团用保鲜膜包裹，放进冰箱冷藏1小时左右
栗子小馒头的做法图解6

步骤6

将面团揉成每个约20克，再将白豆沙揉成每个约25克的圆球状
栗子小馒头的做法图解7

步骤7

使用擀面棍或手撑将面团压成扁平状，再放上白豆沙，接着将面皮包起来
栗子小馒头的做法图解8

步骤8

稍微用手按压一下面皮
栗子小馒头的做法图解9

步骤9

抓出尖尖的一端，做出栗子的外型
栗子小馒头的做法图解10

步骤10

将面团的另一端浸入水中，沥去多余水份手，沾些白芝麻
栗子小馒头的做法图解11

步骤11

将做好的放入烤盘当中
栗子小馒头的做法图解12

步骤12

在鸡蛋里加入朗姆酒，搅拌成鸡蛋酒
栗子小馒头的做法图解13

步骤13

在面团的表面涂抹上鸡蛋酒，最后放进以170-175度预热的烤箱，烘烤15分钟左右。（烤箱温度及时间仅供参考，具体根据自己的烤箱来看）
栗子小馒头的做法图解14

步骤14

成品图
栗子小馒头的做法图解15

步骤15

成品图
栗子小馒头的做法图解16

步骤16

成品图
栗子小馒头的做法图解17

步骤17

成品图

栗子小馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-26

©本菜谱的做法由 戴戴爱烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 馒头 西点 烤 甜

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