番茄辣酱烧猪蹄

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暖暖尚

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铥先生嗜辣，之前做猪蹄或烧、或炖都多少会放一点辣椒来提味。这次收拾猪蹄时发现冰箱里的番茄辣椒酱，于是决定抛弃传统红烧的浓油赤酱，换个小清新的做法来烧猪蹄。番茄辣椒酱是朋友送的，据说是纯天然无添加的高级货，之前一直也没舍得用，这下刚好用它给猪蹄君开个光。同红烧猪蹄相比，用番茄辣椒酱烧的猪蹄更能凸显猪蹄的原汁原味，在炖的软烂脱骨、入口即化的猪蹄入口之后有着淡淡的酸辣味，很适合口味偏淡的女生。而且，这道菜含丰富的胶原带白和番茄红素，对女生美容养颜方面十分有帮助，大大减少像我这样想吃肉又怕长肉的人的心理负担。暖暖尚，新浪美食名博，美食自由撰稿人，非专业、巨蟹厨娘一枚，最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。

番茄辣酱烧猪蹄的用料

猪蹄 2个	地扪番茄辣酱 150g
冰糖 10g	姜 1小块
葱白 1小段	八角 1枚
香叶 2片	盐 8g
开水 400ml	料酒 5g
花生油适量

番茄辣酱烧猪蹄的做法

步骤1

猪蹄提前用冷水浸泡1小时去除血水，中途需换水一次。然后冷水入锅，加姜片、料酒焯水、去除浮沫。

步骤2

焯水后的猪蹄用温水冲洗掉表面的浮沫，控水备用。

步骤3

平底锅内放适量的花生油，放入姜片、葱段、八角炒香。

步骤4

放入控水后的猪蹄，加入冰糖翻炒3-5分钟。

步骤5

调入番茄辣酱。

步骤6

中火翻炒均匀至猪蹄变色。

步骤7

加入400ml的开水，调入盐，烧开后转入高压锅压至猪蹄软烂后收汁。

步骤8

出锅后撒上适量的香葱碎（丝）作为点缀，即可食用。

番茄辣酱烧猪蹄的烹饪技巧

1.如果家里没有压力锅的用普通锅子炖猪蹄也是可以的，只不过时间要相对久一些。暖暖尚，新浪美食名博，美食自由撰稿人，非专业、巨蟹厨娘一枚，最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-26

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