粉蒸排骨

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小时候,特别喜欢去参加各种喜宴,因为我知道,饭桌上总有一道暖暖的“粉蒸排骨” 在等我,本期就把蓝蜀黍童年中的美食味道,分享给你们。 愿我们都能在旧时光的味蕾中,找回属于自己的幸福记忆…… <图文菜谱结合本期视频节目观看更佳 > 参与活动: #三星冰箱品道智宴,品道美食创造生活美味#

粉蒸排骨的用料

猪小排 适量 大米 适量
小米 适量 土豆 适量
料酒,葱 ,姜 , 辣椒面 , 郫县豆瓣酱 适量 五香粉,花椒粉,生抽,盐,食用油 适量

粉蒸排骨的做法

粉蒸排骨#我的品道美食#的做法图解1

步骤1

排骨清洗干净,捞出沥干水分,加入料酒,撒上葱姜片,辣椒面,郫县豆瓣酱,五香粉,花椒粉,生抽,盐,食用油,搅拌均匀,腌制1小时。
粉蒸排骨#我的品道美食#的做法图解2

步骤2

把淘好晾干的大米放在炒锅中,无水无油加热干炒(小火),直至大米粒微微发黄后关火,盛出。
粉蒸排骨#我的品道美食#的做法图解3

步骤3

以同样的方法炒熟小米。
粉蒸排骨#我的品道美食#的做法图解4

步骤4

炒好的大米粒放到料理机中打碎,打成颗粒状米碎(小米不需要打碎,保持原状即可)。
粉蒸排骨#我的品道美食#的做法图解5

步骤5

将大米碎和小米倒入排骨中,同时也可以加入少量水,拌匀,让每块排骨表面均匀沾上大米碎和小米。
粉蒸排骨#我的品道美食#的做法图解6

步骤6

土豆切1厘米左右厚片,裹上剩余大米碎和小米,在蒸笼底码整齐,把排骨放在上面码好。
粉蒸排骨#我的品道美食#的做法图解7

步骤7

盖上蒸锅盖,中火蒸80分钟左右即可出笼。

粉蒸排骨的烹饪技巧

1.食材中的小米亦可用糯米代替,大米粒不可打得太碎,太碎会影响嚼感。 2.米碎与排骨混合搅拌的时候,可以加少许水,有助米碎沾上排骨。 非专业厨师,两只猫咪的蜀黍,有问题的小伙伴欢迎新浪微博骚扰。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-02-28 14:21:46

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