年年有余之【糖醋黄花鱼】

40584 浏览 968 收藏

糖醋黄花鱼的用料

大黄鱼 1条 白糖 适量
陈醋 适量

糖醋黄花鱼的做法

年年有余之【糖醋黄花鱼】的做法图解1

步骤1

将大黄鱼去鳞,去除鱼鳃,刨开鱼腹,去除内脏,鱼背去直刀,顺脊骨和鱼腹打花刀。
年年有余之【糖醋黄花鱼】的做法图解2

步骤2

鱼背去直刀,顺脊骨和鱼腹打花刀。肉厚处打2-3刀横刀,小心不要切断。
年年有余之【糖醋黄花鱼】的做法图解3

步骤3

用干生粉把鱼两面铺均,再用湿生粉水均匀的淋满,心要细。用牙签穿过鱼身支撑鱼片,炸出来会更有型。
年年有余之【糖醋黄花鱼】的做法图解4

步骤4

锅内去较多的油,烧至六成热,用勺子把油从上淋下,使鱼片定型。鱼腹朝下放入油锅,用勺子和筷子将鱼定型,定型后,将鱼反复翻转2-3次,炸3-4分钟。鱼炸好后,捞出拔出牙签。
年年有余之【糖醋黄花鱼】的做法图解5

步骤5

锅内去油,倒入白糖,用勺子不停地搅动,当白糖变色刚刚气泡,迅速倒入陈醋,糖与醋的比例为3:4,也可依个人口味调整。
年年有余之【糖醋黄花鱼】的做法图解6

步骤6

糖醋汁淋到鱼身上大功告成
年年有余之【糖醋黄花鱼】的做法图解7

步骤7

成品

糖醋黄花鱼的烹饪技巧

鲜嫩无比、酸甜可口 ,外焦里嫩。肉质鲜美,且无 腥味,可以开胃。 色泽金黄, 甜咸适口。 此菜造型优美, 形象逼真,外焦里嫩,甜酸适口,佐酒下饭,风味皆佳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-03 10:02:37

你当前的位置:豆果美食 > 年年有余之【糖醋黄花鱼】

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 年年有余之【糖醋黄花鱼】的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存