酸酸甜甜的糖醋黄花鱼

精品
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这道菜是去年学的,现在超熟练了

糖醋黄花鱼的用料

黄花鱼 1条 玉米淀粉 4汤匙
白糖 5盐勺 番茄酱 3汤匙
1汤匙 熟白芝麻 适量

糖醋黄花鱼的做法

酸酸甜甜的糖醋黄花鱼的做法图解1

步骤1

黄花鱼处理干净
酸酸甜甜的糖醋黄花鱼的做法图解2

步骤2

鱼身两面划3刀
酸酸甜甜的糖醋黄花鱼的做法图解3

步骤3

每条划痕像这样上下再切2刀,往前轻轻剖
酸酸甜甜的糖醋黄花鱼的做法图解4

步骤4

切成这样
酸酸甜甜的糖醋黄花鱼的做法图解5

步骤5

两面都切成这样
酸酸甜甜的糖醋黄花鱼的做法图解6

步骤6

然后每片鱼肉插两根牙签
酸酸甜甜的糖醋黄花鱼的做法图解7

步骤7

像这样固定住鱼肉,拉着鱼尾时鱼肉不会塌下去
酸酸甜甜的糖醋黄花鱼的做法图解8

步骤8

稍大的盆,放入4勺玉米淀粉
酸酸甜甜的糖醋黄花鱼的做法图解9

步骤9

先提住鱼头,裹上干淀粉
酸酸甜甜的糖醋黄花鱼的做法图解10

步骤10

再提住鱼尾,确保干淀粉里里外外都能裹到鱼肉
酸酸甜甜的糖醋黄花鱼的做法图解11

步骤11

剩下盆底的干淀粉放入一点清水搅拌成淀粉糊,然后给鱼挂糊
酸酸甜甜的糖醋黄花鱼的做法图解12

步骤12

热油,提住鱼尾,用勺把热油浇到鱼身上,使其定型
酸酸甜甜的糖醋黄花鱼的做法图解13

步骤13

然后整条鱼放入锅内炸几分钟捞出
酸酸甜甜的糖醋黄花鱼的做法图解14

步骤14

锅底留一点点油,放入白糖翻炒一会儿,放入番茄酱和醋继续翻炒
酸酸甜甜的糖醋黄花鱼的做法图解15

步骤15

刚才裹鱼的淀粉糊再放些清水搅拌成水淀粉,把水淀粉倒入锅中煮至冒泡关火
酸酸甜甜的糖醋黄花鱼的做法图解16

步骤16

把酱汁淋在鱼身上,撒上熟白芝麻,完美!酸酸甜甜酥酥脆脆真好吃呀!

糖醋黄花鱼的烹饪技巧

我觉得最难的就是处理鱼身的部分,一定要小心避免切到手哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-05-06

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