蚝油菇菇滑青花 ★酱汁花椰3

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一直很喜欢青花菜青脆带生硬的口感，但令更多人生厌的，恐怕也是这无味的劳累咀嚼。利用浓厚酱汁来解决这「鸡肋」问题～ 用哪一种菇都可以，酱汁才是决胜关键。蚝油偏甜，利用咸香的鱼露来中和，强烈诱人的香气让你绝对感受不到是在吃青花菜。

蚝油菇菇滑青花 ★酱汁花椰3的用料

青花菜 1棵 舞菇 1包
葱 1根 姜 3片
蚝油2大匙 30ml 鱼露1/2小匙 3ml
料酒1大匙 15ml 香油少许 5ml
淀粉水1大匙 15ml

蚝油菇菇滑青花 ★酱汁花椰3的做法

蚝油菇菇滑青花 ★酱汁花椰3的做法图解1

步骤1

水滚放入青花菜烫 2分钟，沥干备用 ★ 烫 2分钟青脆略生，烫3分钟全熟，烫5分钟柔软。
蚝油菇菇滑青花 ★酱汁花椰3的做法图解2

步骤2

起油锅煎香葱、姜
蚝油菇菇滑青花 ★酱汁花椰3的做法图解3

步骤3

舞菇撕小块下锅快炒，拣去葱姜不用
蚝油菇菇滑青花 ★酱汁花椰3的做法图解4

步骤4

青花菜回锅拌匀
蚝油菇菇滑青花 ★酱汁花椰3的做法图解5

步骤5

放入所有调料，加少许水煮滚
蚝油菇菇滑青花 ★酱汁花椰3的做法图解6

步骤6

勾芡，装盘即成。

蚝油菇菇滑青花 ★酱汁花椰3的烹饪技巧

★ 在烫青花菜的水里加1小匙盐，可以让烫出来的绿色更鲜艳。 ★ 蚝油可以用酱油膏取代。 ★ 喜欢更湿润口感，作法5水可以多加一点(约200ml)。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-03

©本菜谱的做法由 贪吃橘 编写，未经授权不得转载

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