茨菇烧肉

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小猪芬蒂克
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茨菇，淀粉含量较多，有生津润肺、补中益气、对劳伤、咳喘有独特疗效，可以烧排骨汤，也可切片和肉片炒，也可做油炸茨菇片当零食吃，我们家喜欢把它和肉一起红烧，可以掩盖一下它小小的苦味，一般有点苦味的菜都是凉性的、因为淀粉含量多，回味有点甘甜，口感也粉粉的和肉一起烧煮有不易烧烂的优点，

茨菇烧肉的用料

五花肉 500g 茨菇 500g
生抽 适量 老抽 适量
冰糖 适量 姜 两片
料酒 适量 葱花 适量

茨菇烧肉的做法

茨菇烧肉的做法图解1

步骤1

把切好块的五花肉洗净放锅内煮开，焯水备用
茨菇烧肉的做法图解2

步骤2

在给五花肉等待焯水的时候，清理干净茨菇
茨菇烧肉的做法图解3

步骤3

热锅内放入少许油，将焯好水的肉过一下冷河沥干水份后入锅翻炒，加人料酒、生抽、老抽、姜片，
茨菇烧肉的做法图解4

步骤4

把洗净切块的茨菇倒入、一起翻炒
茨菇烧肉的做法图解5

步骤5

一次性放水浸没食材，投入冰糖，盖盖烧煮，期间注意查看翻炒以免粘底
茨菇烧肉的做法图解6

步骤6

等到肉和茨菇用菜勺可以戳得动、香气四溢、酱色油亮时可以洒上葱花，出锅装盘了！

茨菇烧肉的烹饪技巧

在红烧肉或糖醋排骨里加冰糖，一为收水二为增色三为调味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-06

©本菜谱的做法由 小猪芬蒂克 编写，未经授权不得转载

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