酸爽湘菜：剁椒鱼头

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重庆妹子007
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剁椒鱼头的用料

白酒 红/青剁椒
蒜末 姜末
料酒

剁椒鱼头的做法

酸爽湘菜：剁椒鱼头的做法图解1

步骤1

胖鱼头先用料酒、少量盐、姜码味一刻钟
酸爽湘菜：剁椒鱼头的做法图解2

步骤2

蒜、姜切末
酸爽湘菜：剁椒鱼头的做法图解3

步骤3

红、青剁椒切碎粒
酸爽湘菜：剁椒鱼头的做法图解4

步骤4

大葱切成段，放在蒸盘上
酸爽湘菜：剁椒鱼头的做法图解5

步骤5

热锅炒香红剁椒粒、白糖装碗。再炒香花椒、青剁椒粒装另外一个碗
酸爽湘菜：剁椒鱼头的做法图解6

步骤6

码好味的鱼头装盘，撒上青、红剁椒粒、白酒、蒜末，蒸十分钟，再焖五分钟
酸爽湘菜：剁椒鱼头的做法图解7

步骤7

蒸好后、撒上葱花和剩下的蒜末，淋上热油～就开吃啦！美味！鲜嫩无比～

剁椒鱼头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-07

©本菜谱的做法由 重庆妹子007 编写，未经授权不得转载

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