红枣核桃软欧包

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这是我第一次做软欧包,被这口感深深吸引, 表皮柔韧,内心柔软,口感浓郁丰富, 而且低油低糖,是非常健康的一款软欧包, 面包里的果仁果馅可以根据自己喜欢的随意搭配, 做起来也非常简单,估计以后我会经常做软欧包, 大家可以试试,绝对不会让你失望的。

红枣核桃软欧包的用料

高筋面粉 200克 黑糖 10克
10克 3.5克
奶粉 10克 152克
酵母 2.5克 黄油 10克
核桃碎 30克 红枣肉 30克
撒面用高筋面粉 少许

红枣核桃软欧包的做法

红枣核桃软欧包的做法图解1

步骤1

除黄油以外的所有材料倒入面包桶里,设置和面程序;
红枣核桃软欧包的做法图解2

步骤2

20分钟后,暂停,放入黄油;
红枣核桃软欧包的做法图解3

步骤3

面包机启动发面团程序,程序结束,面团发酵到原来2倍以上大,可以用手指沾高筋面粉,在面团中间戳一个洞,洞不回缩,证明面团已发酵好;
红枣核桃软欧包的做法图解4

步骤4

面团取出后,将面团表面朝下,轻拍出大气泡,左右各1/3处向内折;
红枣核桃软欧包的做法图解5

步骤5

再上下各1/3处向内折;
红枣核桃软欧包的做法图解6

步骤6

收口处朝下;
红枣核桃软欧包的做法图解7

步骤7

轻轻滚圆;
红枣核桃软欧包的做法图解8

步骤8

面团放入容器里,再发酵30分钟;
红枣核桃软欧包的做法图解9

步骤9

发酵结束,取出;
红枣核桃软欧包的做法图解10

步骤10

将面团分成2份,整形成橄榄型;
红枣核桃软欧包的做法图解11

步骤11

将面团移到烤盘上,最后醒发40分钟;
红枣核桃软欧包的做法图解12

步骤12

用锋利的刀片在面包上划四五刀,表面撒上高筋面粉;
红枣核桃软欧包的做法图解13

步骤13

烤箱预热180度,放入烤盘,烤25分钟左右;
红枣核桃软欧包的做法图解14

步骤14

出炉后放凉。
红枣核桃软欧包的做法图解15

步骤15

成品图
红枣核桃软欧包的做法图解16

步骤16

成品图

红枣核桃软欧包的烹饪技巧

1、 面粉的吸水性不同,配方中液体量请酌情增减。 2、 搭配的果干可以很随意,放入自己喜欢的果仁。 3、 欧包的特征是低油低糖,非常健康美味。 4、 烘烤时间和温度根据自己烤箱调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-10

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