山药脊骨汤

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山药脊骨汤的用料

脊骨一根 一斤左右 铁棍山药 1-2根
姜 4-5片 料酒 适量
白胡椒 适量 各种去肉腥味调料 见图
补品，黄芪，党参，虫草等 见图

山药脊骨汤的做法

山药脊骨汤的做法图解1

步骤1

用热水洗净脊骨，用凉水浸泡最少两小时，一般第二天吃第一天就泡上，让血充分溢出。
山药脊骨汤的做法图解2

步骤2

凉水下锅焯一下，在这时要把料酒，白胡椒 下锅，去掉上面的沫渣。
山药脊骨汤的做法图解3

步骤3

脊骨捞出后，焯肉水沉淀3-5分钟后倒入锅中。
山药脊骨汤的做法图解4

步骤4

调料和补品下锅，电砂锅小火慢炖三小时。
山药脊骨汤的做法图解5

步骤5

两小时后将山药下锅，太早容易煮化掉，加适量盐。
山药脊骨汤的做法图解6

步骤6

用时3小时，出锅前可加少许醋，当然，放香葱或香菜或韭菜或不放您随意

山药脊骨汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-10

©本菜谱的做法由 清香铁观音 编写，未经授权不得转载
分类： 煲 炖 咸鲜 午餐 晚餐

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