广式芋头糕（广式腊肉味）

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一个大芋头只做广式腊肠味的芋头糕感觉太多了，吃多了口味单调了点，刚好家里还有我自制的广式腊肉，所以就将芋头各分为一半，一半做广式腊肠口味的，另一半就做成广式腊肉口味的，不料做出来的口感还真不错，各有千秋，好吃哦

芋头糕的用料

芋头 半个 粘米粉 400g
薯粉 100g 生粉 30g
清水 500ml 自制广式腊肉 半条
虾仁 50g 花椒粉 5g
胡椒粉 5g 白砂糖 10g
油 10ml 葱姜料酒 10ml
盐 10g

芋头糕的做法

广式芋头糕（广式腊肉味）的做法图解1

步骤1

准备好材料（广式腊肉做法见我的菜谱--广式腊肉）
广式芋头糕（广式腊肉味）的做法图解2

步骤2

将腊肉切丁，芋头切块，虾仁提前用开水浸泡两小时
广式芋头糕（广式腊肉味）的做法图解3

步骤3

锅里煮开水后倒入芋头再次煮沸，倒出芋头水（芋头水加入白砂糖成芋头汤，好喝不浪费）
广式芋头糕（广式腊肉味）的做法图解4

步骤4

粘米粉、薯粉、薯粉用清水调成浓稠状
广式芋头糕（广式腊肉味）的做法图解5

步骤5

然后将芋头、盐、油、广式腊肉、虾仁连同泡的水、白砂糖、胡椒粉、花椒粉、葱姜料酒倒入粘米糊水拌均
广式芋头糕（广式腊肉味）的做法图解6

步骤6

取一容器用油纸裹住，然后将芋头糊倒入容器中
广式芋头糕（广式腊肉味）的做法图解7

步骤7

蒸炉中放足水，然后将芋头糊倒入蒸炉中蒸99分钟
广式芋头糕（广式腊肉味）的做法图解8

步骤8

出炉
广式芋头糕（广式腊肉味）的做法图解9

步骤9

用抹刀划一下边缘，脱模，撕去油纸
广式芋头糕（广式腊肉味）的做法图解10

步骤10

锅里热油，将切好的芋头糕放入锅中煎
广式芋头糕（广式腊肉味）的做法图解11

步骤11

煎至表面金黄即可
广式芋头糕（广式腊肉味）的做法图解12

步骤12

装盘
广式芋头糕（广式腊肉味）的做法图解13

步骤13

完成
广式芋头糕（广式腊肉味）的做法图解14

步骤14

好吃
广式芋头糕（广式腊肉味）的做法图解15

步骤15

不错吧
广式芋头糕（广式腊肉味）的做法图解16

步骤16

外酥内嫩

芋头糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-12

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