椰蓉牛奶棒

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下雨汐
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椰蓉牛奶棒的用料

面团： 高筋面粉 200g
细砂糖 20g 燕子酵母 3g
盐 2g 全蛋液 25g
纯牛奶 15g 无盐黄油 18g
水 适量 椰蓉馅料：
无盐黄油 25g 细砂糖 20g
纯牛奶 10g 全蛋液 25g
椰蓉 50g

椰蓉牛奶棒的做法

椰蓉牛奶棒的做法图解1

步骤1

高筋面粉➕细砂糖➕盐➕酵母➕蛋液➕牛奶➕水揉成无疙瘩颗粒面团。
椰蓉牛奶棒的做法图解2

步骤2

揉好的面团加入软化的黄油揉成扩展阶段，揉好的面团盖上保鲜膜室温发酵。
椰蓉牛奶棒的做法图解3

步骤3

椰蓉馅料：软化黄油加入细砂糖搅拌至糖化，加入牛奶搅拌均匀，再加入蛋液搅拌均匀后倒入椰蓉搅拌均匀即可。
椰蓉牛奶棒的做法图解4

步骤4

面团发酵至2倍大，手指沾面粉中间插口不回缩，发酵完成。
椰蓉牛奶棒的做法图解5

步骤5

取出面团排气，用擀面杖擀成长方形，三分之二铺上椰蓉馅料，留三分之一不铺。
椰蓉牛奶棒的做法图解6

步骤6

从没有铺椰蓉这边开始卷两下，把整个面团包起来，
椰蓉牛奶棒的做法图解7

步骤7

再用擀面杖慢慢擀成大一点的长方形，用刀切成均匀的细长条。
椰蓉牛奶棒的做法图解8

步骤8

取一个长条，捏住两头转2到3圈，放到烤盘上，用手稍微压一下，放那再次发酵2倍大，取出刷上蛋液，烤箱预热到170度，烤10～15分钟，稍微上色即可出炉。冷却后要密封保存呦

椰蓉牛奶棒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-15

©本菜谱的做法由 下雨汐 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶 7-17岁 外国菜 烤

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