椰蓉牛奶棒

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食材清单

面团: 高筋面粉 200g
细砂糖 20g 燕子酵母 3g
2g 全蛋液 25g
纯牛奶 15g 无盐黄油 18g
适量 椰蓉馅料:
无盐黄油 25g 细砂糖 20g
纯牛奶 10g 全蛋液 25g
椰蓉 50g

烹饪步骤

椰蓉牛奶棒的做法图解1

步骤1

高筋面粉➕细砂糖➕盐➕酵母➕蛋液➕牛奶➕水揉成无疙瘩颗粒面团。
椰蓉牛奶棒的做法图解2

步骤2

揉好的面团加入软化的黄油揉成扩展阶段,揉好的面团盖上保鲜膜室温发酵。
椰蓉牛奶棒的做法图解3

步骤3

椰蓉馅料:软化黄油加入细砂糖搅拌至糖化,加入牛奶搅拌均匀,再加入蛋液搅拌均匀后倒入椰蓉搅拌均匀即可。
椰蓉牛奶棒的做法图解4

步骤4

面团发酵至2倍大,手指沾面粉中间插口不回缩,发酵完成。
椰蓉牛奶棒的做法图解5

步骤5

取出面团排气,用擀面杖擀成长方形,三分之二铺上椰蓉馅料,留三分之一不铺。
椰蓉牛奶棒的做法图解6

步骤6

从没有铺椰蓉这边开始卷两下,把整个面团包起来,
椰蓉牛奶棒的做法图解7

步骤7

再用擀面杖慢慢擀成大一点的长方形,用刀切成均匀的细长条。
椰蓉牛奶棒的做法图解8

步骤8

取一个长条,捏住两头转2到3圈,放到烤盘上,用手稍微压一下,放那再次发酵2倍大,取出刷上蛋液,烤箱预热到170度,烤10~15分钟,稍微上色即可出炉。冷却后要密封保存呦

创建时间:2016-03-15 11:57:27

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