【熬猪油】

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小米TEH妈咪
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这边人吃面条都喜欢放点猪油还有猪油渣，这样面条会很香，以前都说吃猪油不好，现在全部推翻还说可以减肥呢，真的很好啊！我们家现在煮面条都会放点猪油好香，猪油也可以做中式点心(⊙o⊙)哦

熬猪油的用料

肥猪肉/猪板油 500g 盐 一小勺
白糖 少量

熬猪油的做法

【熬猪油】的做法图解1

步骤1

准备材料，肥猪肉丁（我直接买的肉丁，不太均匀，建议买猪板油在家自己切均匀的丁，猪板油出的油比较多）多冲洗几遍，待用
【熬猪油】的做法图解2

步骤2

开火，锅倒一小碗水烧开
【熬猪油】的做法图解3

步骤3

把洗好的肥猪肉丁倒入锅中，不时翻炒避免粘锅
【熬猪油】的做法图解4

步骤4

一直翻炒至出油，立马转小火
【熬猪油】的做法图解5

步骤5

不时用锅铲轻压肉丁，让其更快出油，继续不时锅铲翻炒
【熬猪油】的做法图解6

步骤6

这时肉丁开始缩小，油出的更多，还没好继续翻炒轻压
【熬猪油】的做法图解7

步骤7

熬到肉丁变微黄，这样就好了，关火（我这因为肉丁不均匀所以有的还没变黄，可是已经不能继续熬了，要不有些就熬过头，味道会很大，也不白）
【熬猪油】的做法图解8

步骤8

猪油渣捞起来，沥干油
【熬猪油】的做法图解9

步骤9

油用滤网，反复过滤几次，去掉杂质（这样会比较细腻）猪油里放入一小勺盐和少许白糖（这样比较白）
【熬猪油】的做法图解10

步骤10

猪油渣放点盐搅拌下就是很香的菜了，也可以用来炒菜(⊙o⊙)哦
【熬猪油】的做法图解11

步骤11

过滤好的猪油自然晾凉，然后放冰箱，凝固后放冰箱可用几个月（我这是夏天所以我是等不烫后放冰箱凝固的，天气冷的地方不用直接放冰箱，可凝固后才放）

熬猪油的烹饪技巧

熬猪油的时候锅铲一定要一直搅动，这样才不会粘锅。一定要过滤多几次，这样猪油才会洁白。一定要放白糖和盐，这样才可以去味。不能熬太过，宁愿时间短点也不宜过长，要不味道会很大。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-15

©本菜谱的做法由 小米TEH妈咪 编写，未经授权不得转载

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