【香酥酱汁煎猪排】——小朋友们的最爱

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我以为受欢迎的家常菜应该是简单好吃,尤其在调味品方面更应该尽量如此。这个猪排虽是煎的,但用油极少,腌制时的调料也仅有两味:美味鲜酱油和蚝油,比例是1:2,鲜咸都有了,很合中式胃。一次可以多做点,冷冻起来,吃时随煎即可,香酥可口,肉食动物必备!

酱汁煎猪排的用料

猪里脊 400克 美味鲜酱油 40克
耗油 80克 色拉油 适量
面粉 100克 鸡蛋 2个
面包糠 200克

酱汁煎猪排的做法

【香酥酱汁煎猪排】——小朋友们的最爱的做法图解1

步骤1

材料:猪里脊400克,美味鲜酱油40克,耗油80克,色拉油适量,面粉100克,鸡蛋2个,面包糠200克 (量有点大,可以减半操作)
【香酥酱汁煎猪排】——小朋友们的最爱的做法图解2

步骤2

猪里脊清洗干净后,用松肉锤敲打两面,基本打成两倍大左右,切开,处理成合适的大小,将所有的肉块全部搞定。
【香酥酱汁煎猪排】——小朋友们的最爱的做法图解3

步骤3

美味鲜酱油和耗油大概1:2调匀(调料很简单,但不要搞错了,不是生抽或老抽)。
【香酥酱汁煎猪排】——小朋友们的最爱的做法图解4

步骤4

将肉片全部在调料中沾匀。
【香酥酱汁煎猪排】——小朋友们的最爱的做法图解5

步骤5

将肉片整齐的码好,放冰箱腌制一晚(最少2小时)。
【香酥酱汁煎猪排】——小朋友们的最爱的做法图解6

步骤6

准备好面粉、鸡蛋液、面包糠。
【香酥酱汁煎猪排】——小朋友们的最爱的做法图解7

步骤7

将肉片依次过一遍,顺序不能错,面粉→鸡蛋→面包糠。
【香酥酱汁煎猪排】——小朋友们的最爱的做法图解8

步骤8

处理好的猪排量比较大,如果不是一次食用,可以用保鲜袋装起来,冰箱冷冻,吃时煎制即可。
【香酥酱汁煎猪排】——小朋友们的最爱的做法图解9

步骤9

煎比炸省油多了,基本上我是一汤勺煎4片,所以油量还是可以接受的;锅底薄薄抹一层,煎至两面金黄即可。

酱汁煎猪排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-17 16:46:15

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