饭合丨香糯猪蹄

精品
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人在异乡,仿佛更容易将思念寄托于儿时家乡街头巷尾常见的美味上。摩托车的炫酷与小猪蹄的软糯,大概是最让人难以预期的一种组合。香糯猪蹄,来自一位游子最赤诚的执念...执着这件事儿,对人、对事、还是对物,都值得被珍惜。

香糯猪蹄的用料

小猪蹄 肉蔻
香叶 干南姜
豆蔻 肉桂
八角 干辣椒
海鲜酱油
老抽 生抽

香糯猪蹄的做法

饭合丨香糯猪蹄的做法图解1

步骤1

新鲜猪蹄去毛洗净切分成相同大小,锅中烧水放入姜片,下猪蹄焯水去腥,撇去杂质捞出备用
饭合丨香糯猪蹄的做法图解2

步骤2

热锅炒制香料至香气四溢
饭合丨香糯猪蹄的做法图解3

步骤3

香料炒香后倒入清水煮开
饭合丨香糯猪蹄的做法图解4

步骤4

倒入生抽、老抽、海鲜酱油,放入干辣椒、姜片,煮开制成卤汤
饭合丨香糯猪蹄的做法图解5

步骤5

焯好水的猪蹄放入卤水中,大火煮开转小火炖两个小时,让所有的香料味道都进入到肉里

香糯猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-17

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