培根厚蛋烧

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暖暖尚

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本想入一口专门做厚蛋烧的方锅子，后来因为买锅子的钱被我挪为他用了而作罢。其实用普通的平底不粘锅一样可以做出漂亮的厚蛋烧，只需注意以下三点： 1）做厚蛋烧的鸡蛋液不必搅拌太久，要不然煎的时候容易起泡，影响卖相。 2）卷厚蛋烧的时候只要蛋液和平底锅接触的那面凝固就可以开卷了（等两面都凝固后再卷成品会不够紧实，见我的成品图），等最后卷完所有的鸡蛋液可以多在平底锅煎一会儿，保证内部熟透就可以了。 3）想要厚蛋烧造型更好的话可以选一个直径小一点的平底锅，这样最后成品会看起来更厚，且最后可以借助寿司帘再给卷好的厚蛋烧整下型。暖暖尚：新浪美食名博，头条号签约作者，美食自由撰稿人，最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。微博：@暖暖尚

培根厚蛋烧的用料

柴鸡蛋 3个	胡萝卜 1/5个
培根 1小片	盐 2g
花生油

培根厚蛋烧的做法

步骤1

胡萝卜洗净擦成蓉，培根切末（越细越好，块大了卷的时候容易断）。

步骤2

柴鸡蛋打散，最好用滤网过滤一下。

步骤3

在鸡蛋液里加入切好的胡萝卜蓉、培根末，调入2g的盐搅拌均匀。

步骤4

平底锅内刷薄薄的一层花生油，锅热后倒入1/3的鸡蛋液，晃一下锅子，小火让鸡蛋液均匀的摊成蛋饼。

步骤5

待蛋液凝固后用铲子从蛋饼一侧卷起，堆到锅边。

步骤6

继续倒入另外1/3鸡蛋液。

步骤7

同样用小火，等蛋液凝固后，用铲子反方向卷起堆到锅边，再继续倒入最后1/3鸡蛋液，重复步骤4-5。

步骤8

最后将卷好的厚蛋烧切块，开吃。

培根厚蛋烧的烹饪技巧

1.煎厚蛋烧只要刷薄薄的一层油就可以了，而且记得要全程用小火。 2.胡萝卜可以用其他蔬菜代替，培根可用火腿肠代替，还可以添加奶酪粉等增加风味。暖暖尚：新浪美食名博，头条号签约作者，美食自由撰稿人，最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。微博：@暖暖尚
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-18

©本菜谱的做法由暖暖尚编写，未经授权不得转载

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