培根厚蛋烧

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本想入一口专门做厚蛋烧的方锅子,后来因为买锅子的钱被我挪为他用了而作罢。其实用普通的平底不粘锅一样可以做出漂亮的厚蛋烧,只需注意以下三点: 1)做厚蛋烧的鸡蛋液不必搅拌太久,要不然煎的时候容易起泡,影响卖相。 2)卷厚蛋烧的时候只要蛋液和平底锅接触的那面凝固就可以开卷了(等两面都凝固后再卷成品会不够紧实,见我的成品图),等最后卷完所有的鸡蛋液可以多在平底锅煎一会儿,保证内部熟透就可以了。 3)想要厚蛋烧造型更好的话可以选一个直径小一点的平底锅,这样最后成品会看起来更厚,且最后可以借助寿司帘再给卷好的厚蛋烧整下型。 暖暖尚:新浪美食名博,头条号签约作者,美食自由撰稿人,最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。 微博:@暖暖尚

培根厚蛋烧的用料

柴鸡蛋 3个 胡萝卜 1/5个
培根 1小片 2g
花生油

培根厚蛋烧的做法

培根厚蛋烧的做法图解1

步骤1

胡萝卜洗净擦成蓉,培根切末(越细越好,块大了卷的时候容易断)。
培根厚蛋烧的做法图解2

步骤2

柴鸡蛋打散,最好用滤网过滤一下。
培根厚蛋烧的做法图解3

步骤3

在鸡蛋液里加入切好的胡萝卜蓉、培根末,调入2g的盐搅拌均匀。
培根厚蛋烧的做法图解4

步骤4

平底锅内刷薄薄的一层花生油,锅热后倒入1/3的鸡蛋液,晃一下锅子,小火让鸡蛋液均匀的摊成蛋饼。
培根厚蛋烧的做法图解5

步骤5

待蛋液凝固后用铲子从蛋饼一侧卷起,堆到锅边。
培根厚蛋烧的做法图解6

步骤6

继续倒入另外1/3鸡蛋液。
培根厚蛋烧的做法图解7

步骤7

同样用小火,等蛋液凝固后,用铲子反方向卷起堆到锅边,再继续倒入最后1/3鸡蛋液,重复步骤4-5。
培根厚蛋烧的做法图解8

步骤8

最后将卷好的厚蛋烧切块,开吃。

培根厚蛋烧的烹饪技巧

1.煎厚蛋烧只要刷薄薄的一层油就可以了,而且记得要全程用小火。 2.胡萝卜可以用其他蔬菜代替,培根可用火腿肠代替,还可以添加奶酪粉等增加风味。 暖暖尚:新浪美食名博,头条号签约作者,美食自由撰稿人,最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。 微博:@暖暖尚
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-18 10:21:39

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