日食记 | 山楂小排

精品
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不管是主观还是客观的说,都特别好吃!比糖醋小排多了果香,刺激着味蕾的酸带着微微的甘甜,入口黏稠但却温柔,不仅酸得俏皮甜得可爱,也给这寒冷冬日注入了更多的甜蜜感。

食材清单

猪肋排 500g 山楂 10个
熟白芝麻 少许 料酒 1勺
葱姜 适量 70g
生抽 2勺 蚝油 1勺

烹饪步骤

日食记 | 山楂小排的做法图解1

步骤1

10个山楂用粗吸管或者开椰器去核。
日食记 | 山楂小排的做法图解2

步骤2

清水锅烧沸,加1勺料酒,下500g猪肋排焯水,捞出洗净备用。
日食记 | 山楂小排的做法图解3

步骤3

热锅冷油煸炒葱姜,下焯过的猪肋排,中火炒至表面略微变黄后盛出,葱姜弃用,锅中留底油。
日食记 | 山楂小排的做法图解4

步骤4

转中小火,倒入70g糖翻炒至褐色。
日食记 | 山楂小排的做法图解5

步骤5

下猪肋排翻炒片刻,加600ml清水、2勺生抽、1勺蚝油和5个去核山楂(可用开椰器或者粗吸管去核),大火煮沸后,加盖转中火焖煮20分钟左右。开盖,再放入5个去核山楂翻炒均匀,转小火煮至收汁,关火。
日食记 | 山楂小排的做法图解6

步骤6

盛出,撒上少许熟白芝麻,完成!

创建时间:2017-12-15 11:43:20

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