无水无油不回缩不开裂-纸杯蛋糕

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这款蛋糕非常适合刚入门的烘焙新手,用料简单,无水无油,不回缩不开裂,操作简单,对于减肥的MM来说也是一道不错的解馋点心哦!PS:这个纸杯蛋糕就是全蛋打发是时候比较辛苦,我大概打发了20多分钟的样子;纸杯蛋糕刚做好的时候,表皮有点硬,待凉了之后用保鲜袋装起来,过几个小时后,蛋糕口感就非常的松软啦!

纸杯蛋糕的用料

低筋蛋糕粉 80g 细砂糖 50g
鸡蛋 4个 柠檬汁 适量

纸杯蛋糕的做法

无水无油不回缩不开裂-纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料;(鸡蛋最好是常温的,如果冰箱刚拿出来的,需要在常温状态下回温2小时后再做蛋糕)
无水无油不回缩不开裂-纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

将鸡蛋打入无水无油不锈钢盆中,加入适量柠檬汁;(家里没有柠檬的,可以用白醋代替)
无水无油不回缩不开裂-纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

细砂糖分三次或者四次加入蛋液中,一直高速打发。
无水无油不回缩不开裂-纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

当提起打蛋器后,打蛋器头上沾着的蛋液不会很快滴下,并且打蛋器在盆中画出的花纹不会很快消失即可。(很多朋友反应说打发全蛋比较辛苦,这里我和大家分享个窍门:在打蛋的时候,在下面放一盆温水,这样就很容易打发啦!)
无水无油不回缩不开裂-纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

将低筋蛋糕粉筛入打好的蛋糊中;(如果想蛋糕更细腻,蓬松,最好将低筋面粉过筛两次)
无水无油不回缩不开裂-纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

用勺子将搅拌均匀的面糊舀入纸杯中,大概7-8分满,依次做完所有;
无水无油不回缩不开裂-纸杯蛋糕的做法图解7

步骤7

烤箱160度预热5分钟,将装有面糊的模具放入烤箱中层上下火160度烤20分钟即可;(具体温度还是根据自己的烤箱温度来适当调整);
无水无油不回缩不开裂-纸杯蛋糕的做法图解8

步骤8

出炉的纸杯蛋糕;(检测蛋糕里面有没熟,可以用牙签鉴定。将牙签扎入纸杯蛋糕中迅速拔出,牙签上有黏液,说明没有熟,如果干净,那就熟啦!)
无水无油不回缩不开裂-纸杯蛋糕的做法图解9

步骤9

成品!不错吧!不回缩不开裂哦!(刚烤完的纸杯蛋糕是有点干的,毕竟无水无油,待凉后,装入保鲜袋密封,过几个小时就很好吃了)
无水无油不回缩不开裂-纸杯蛋糕的做法图解10

步骤10

内部组织非常松软哦!(很多朋友质疑我的蛋糕颜色这么黄,其实我用的是自家土鸡蛋,蛋黄较黄,所以做出来的蛋糕颜色特别好看)

纸杯蛋糕的烹饪技巧

1、如果想蛋糕更细腻,蓬松,最好将低筋面粉过筛两次; 2、具体温度还是根据自己的烤箱温度来适当调整; 3、检测蛋糕里面有没熟,可以用牙签鉴定。将牙签扎入纸杯蛋糕中迅速拔出,牙签上有黏液,说明没有熟,如果干净,那就熟啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-18 14:18:13

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