八寸黑森林蛋糕

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库嘛
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今天婆婆过生日，早就练习想给她做一个蛋糕，这次做的比较成功，希望亲爱的婆婆生日快乐，永远开心健康！

八寸黑森林蛋糕的用料

蛋黄 6个 蛋清 6个
牛奶 65g 玉米油 70g
低精面粉 100g 蛋黄用糖粉 25g
蛋清用糖粉 60g 巧克力碎 50g
朗姆酒 5ml 香草精 3ml
淡奶油 600g 淡奶油用糖粉 60g
草莓 6个

八寸黑森林蛋糕的做法

八寸黑森林蛋糕的做法图解1

步骤1

首先准备好制作蛋糕的所有物品
八寸黑森林蛋糕的做法图解2

步骤2

把蛋黄蛋清分离，分别放到两个无水无油的盆中。先打蛋黄，倒入糖粉打均匀，之后分三次倒入玉米油，打匀，最后倒入牛奶，搅打均匀，之后用筛子把面粉筛入。用刮刀搅拌均匀，注意要用十字搅拌法。
八寸黑森林蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄糊做好后放一旁备用。接下来打蛋清，先电动打蛋器高速打发至鱼眼状态，再第一次加入20g糖粉，电动打蛋器高速打发，第二次加入糖粉高速打发至硬性发泡状态，第三次加入最后20g糖粉，高速打发，打发好的蛋白把打蛋器提起来，底部呈直角状态，用筷子插蛋白里筷子不倒就说明打好了。
八寸黑森林蛋糕的做法图解4

步骤4

将三分之一蛋白放入蛋黄糊中，十字搅拌均匀，再把搅好的面糊倒入剩余三分之二蛋白盆中，十字搅拌均匀，上下翻拌，千万不要画圈搅拌，这样容易消泡。调好的蛋糕糊放入蛋糕模中在桌上轻轻摔几下，震出气泡。
八寸黑森林蛋糕的做法图解5

步骤5

烤箱预热，之后把蛋糕模放入烤箱150度烤45分钟。即可。
八寸黑森林蛋糕的做法图解6

步骤6

出炉后，等蛋糕放凉后把蛋糕切成两层，中间抹上奶油，放入新鲜的水果。这次我放的红瓤火龙果。
八寸黑森林蛋糕的做法图解7

步骤7

把巧克力隔水小火融化后，放到一个干净的盘中放凉，刮成巧克力碎。
八寸黑森林蛋糕的做法图解8

步骤8

把奶油均匀的涂抹到蛋糕上，撒上巧克力碎。
八寸黑森林蛋糕的做法图解9

步骤9

最好用裱花嘴随意裱好花朵，放好草莓，漂亮美味的蛋糕就完成啦。

八寸黑森林蛋糕的烹饪技巧

注意奶油不要打的太过，蛋清蛋黄用的盆一定要无水无油。烤箱的温度看各自的型号，烤多长时间要依个人需要。一般45分钟就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-20

©本菜谱的做法由 库嘛 编写，未经授权不得转载
分类： 戚风蛋糕 烘焙 蛋糕

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