自制面皮

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看到诱人的面皮一直就想做,今天休息,来做面皮吧,搜索大家做的方法,很少有怎么揉出面筋的,结果浪费了一团面,后来揉面筋时小心的揉终于揉出面筋

自制面皮的用料

高筋面粉 没有具体的克数

自制面皮的做法

自制面皮的做法图解1

步骤1

先活一团面,比饺子的面略硬
自制面皮的做法图解2

步骤2

这是我第一次揉的,结果一点面筋都没有
自制面皮的做法图解3

步骤3

这是第二次出的面筋,告诉揉面筋时千万不能用手去抓,那样就会像我上一步什么都没有,一定像揉面一样 加少点的水,一点一点的揉,在揉的过程中面筋会散出去,当散出去时就把它再捞回来,和大面团一起揉,揉一会儿水变的很白不透明,把它倒在一个盆里不要倒掉,直至水变的透明时,就像这样了,倒掉的面水沉静一晚,漂去上面的水,再加一些面粉
自制面皮的做法图解4

步骤4

家里没有专门制作面皮的工具,于是就用披萨盘了,锅内添水烧开,改小火微咕嘟,盘内刷油 ,舀一勺面浆在披萨盘里,摇匀,放入锅内,盖上盖子,最好是透明的锅盖,这样当锅内的面皮鼓起泡时能看的见,面皮鼓起泡时,就可以取出放入凉水盆内冷却,然后小心揭下,放在盘子里,每张面皮之间记得刷油防止粘 。
自制面皮的做法图解5

步骤5

然后切成自己的喜欢的宽度,再拌上黄瓜芝麻酱辣椒油大料水,大蒜水,姜水,五香油,适量的盐 、酱油、米醋,然后开吃。

自制面皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-20 19:11:44

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    / 6 自制面皮的做法步骤

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