酥脆花生

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一霖YILIN
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油炸花生看似容易，但要炸出酥脆艮焦又恰到好处的花生，还是有窍门的，请跟我来…

酥脆花生的用料

花生 大半盘 盐 小半勺
高度白酒 1/3瓶盖

酥脆花生的做法

酥脆花生#小妙招擂台#的做法图解1

步骤1

花生冲洗干净，凉干水分。不易炸过头。
酥脆花生#小妙招擂台#的做法图解2

步骤2

凉锅凉油中小火放入花生，一次不要炸太多，太多易生熟不均。
酥脆花生#小妙招擂台#的做法图解3

步骤3

不时翻动花生，使花生受热均匀，避免生熟不均匀，噼哩啪啦的声音停止，倒入白酒，会哗的一下。很奇妙…
酥脆花生#小妙招擂台#的做法图解4

步骤4

翻炒片刻，关火出锅，洒上盐即可，可看到花生酥皮。
酥脆花生#小妙招擂台#的做法图解5

步骤5

花生酥皮焦脆，好好吃。个人喜欢稍炸过一点更香。

酥脆花生的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-22

©本菜谱的做法由 一霖YILIN 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 下午茶

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