卤猪蹄

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潮汕卤水，做为潮汕妹子，怎么也得会半手的，哈哈

卤猪蹄的用料

猪脚 1只3斤 干鱿鱼 半只
香菇 6朵 大蒜 1个
姜 1块 草果 1个
豆蒄 4粒 陈皮 1小块
香叶 2片 酱油 适量
水 适量 红糖 2勺

卤猪蹄的做法

卤猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄清洗干净
卤猪蹄的做法图解2

步骤2

热锅
卤猪蹄的做法图解3

步骤3

倒少许油先把香菇，这次用的八爪鱼，姜蒜炒香。
卤猪蹄的做法图解4

步骤4

下猪蹄逼一下，尽管逼出少许油，皮微黃就可以
卤猪蹄的做法图解5

步骤5

下酱油
卤猪蹄的做法图解6

步骤6

酱油开了下水，水刚好满过猪蹄为准
卤猪蹄的做法图解7

步骤7

开大火
卤猪蹄的做法图解8

步骤8

下红糖
卤猪蹄的做法图解9

步骤9

香料下锅，继续大头烧开
卤猪蹄的做法图解10

步骤10

开了，盖上盖子，关小火，等着品
卤猪蹄的做法图解11

步骤11

这个时候要时不时的看火，小心粘锅，煮大概40分钟就差不多了，但也视个人喜好，以筷子可以轻易插入为好，喜欢软烂一些就再煮多一会。
卤猪蹄的做法图解12

步骤12

出锅

卤猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-23

©本菜谱的做法由 四宝妈私厨 编写，未经授权不得转载

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