潮州咸菜苦瓜猪骨汤

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这道汤加入咸菜别有一番风味，加了咸菜无须加盐，可以加点鸡类调味或不加。此汤3-4人份。咸菜是有包装的潮州咸菜，一包300g。

咸菜苦瓜猪骨汤的用料

猪骨 500g 苦瓜 2条
咸菜 300g 水 2L
姜片 8片

咸菜苦瓜猪骨汤的做法

潮州咸菜苦瓜猪骨汤的做法图解1

步骤1

.准备材料，苦瓜去瓤，切小块。猪骨焯水。咸菜洗净，怕太咸可以切小块冲水或浸泡片刻。
潮州咸菜苦瓜猪骨汤的做法图解2

步骤2

猪骨先下锅中至中小火煲半小时
潮州咸菜苦瓜猪骨汤的做法图解3

步骤3

油锅放入姜片爆香
潮州咸菜苦瓜猪骨汤的做法图解4

步骤4

苦瓜入锅先煎一下，再翻炒
潮州咸菜苦瓜猪骨汤的做法图解5

步骤5

炒至苦瓜转青绿色，表面有点焦褐色，加入咸菜
潮州咸菜苦瓜猪骨汤的做法图解6

步骤6

咸菜炒香后与苦瓜一同放入锅中煲
潮州咸菜苦瓜猪骨汤的做法图解7

步骤7

中火煲15分钟后加少许鸡粉焖。
潮州咸菜苦瓜猪骨汤的做法图解8

步骤8

美味。

咸菜苦瓜猪骨汤的烹饪技巧

1.咸菜怕太咸可以切小块后冲水或浸泡片刻 2.苦瓜煎炒过可以去除涩青味 3.咸菜炒过在汤中更带出咸菜的味道4.汤里可加入黄豆先与猪骨一起先煲，家里没黄豆所以没放
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-23

©本菜谱的做法由 真馜花 编写，未经授权不得转载
分类： 粤菜 美白 减脂瘦身 一家三口 午餐

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