排骨炖香菇

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排骨是我最喜欢吃的肉类之一了,红烧的,糖醋的,干煎或清蒸,我都是爱的不要不要的,但是红烧的是我最爱,今天做个排骨炖香菇,说是炖,其实还是红烧啦,就是添加了一些香菇,排骨的鲜香与香菇的肥美,让人胃口大开,真的吃着停不下口哦。

香菇炖排骨的用料

排骨 500g 泡发干香菇 12个
干辣椒 3个 蒜头 4个
八角 2个 老抽 5ml
生抽 10ml 料酒 20ml
20g 2g
葱姜 适量

香菇炖排骨的做法

排骨炖香菇的做法图解1

步骤1

猪小排用温水洗干净,香菇提前一个小时泡发好
排骨炖香菇的做法图解2

步骤2

排骨放锅里焯下水,水开后煮三分钟捞出冲洗干净,沥干水待用。
排骨炖香菇的做法图解3

步骤3

把油放入烧热的锅子内,油温七成热时放入姜片与八角爆香。
排骨炖香菇的做法图解4

步骤4

放入排骨煎至变色后放入生抽与老抽炒匀上色。
排骨炖香菇的做法图解5

步骤5

倒入料酒炒香后加入热水,放入清洗干净的香菇,干辣椒,蒜头,葱结,糖,烧开后转小火慢炖50分钟。香菇我花刀刻不来,就在顶部用刀划了个十字,这样香茹能更入味些。
排骨炖香菇的做法图解6

步骤6

时间差不多时,加入盐调下味,可尝下咸淡后再放盐,因为生抽与老抽已经有咸味了,大火收汁,出锅前放些鸡精炒匀。
排骨炖香菇的做法图解7

步骤7

把排骨香菇装在砂锅里,放上一根香菜做点缀,端上桌美美的享用啦,香菇吸收了肉汁的鲜美,非常的好吃,当然最好吃的还是排骨了^_^。
排骨炖香菇的做法图解8

步骤8

成品。

香菇炖排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-27 05:37:00

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