豹纹吐司～中种法450克模

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吐司常常是我的主食部分，所以看到这个豹纹吐司也就随手尝试下。只是在整型上换换样子，配方也没有按照谁的方子参考，也没仔细的擀卷，用手随意的拉扯开面团包起来，就这样不经意的让它出炉了，晾凉后切开来，眼前一亮，噢还真的很萌哦。

豹纹吐司的用料

中种面团用料如下； 高筋粉 280g
糖 20g 鸡蛋 1个
酵母粉 5g 温水 50ml
牛奶 100ml 有盐黄油 15g
其他用料如下； 高筋粉 20g
奶粉 20g 蛋清液 30g
糖 15g 黄油 20g
可可粉 15g

豹纹吐司的做法

豹纹吐司～中种法450克模的做法图解1

步骤1

中种面团做法；先用40度温水泡发酵粉，静置5分钟。280克高筋粉里加入糖，1个鸡蛋的全蛋液，倒入酵母水搅开面絮，再加入牛奶和成面团，放置15分钟后加有盐黄油揉匀面团。室温发酵30分钟后放入冰箱4度冷藏发酵过夜，约用时16小时。
豹纹吐司～中种法450克模的做法图解2

步骤2

中种面团从冰箱取出，室温放置30分钟。
豹纹吐司～中种法450克模的做法图解3

步骤3

中种面团加入其他用料20克高筋粉，20克奶粉，糖，蛋清液揉匀，共切分成三份。切的时候先切一刀分成2份，一半做为白面团，另一半再切2份其中深咖啡色的大一些，浅色的小一些即可。
豹纹吐司～中种法450克模的做法图解4

步骤4

加入可可粉揉面，深咖啡面团加12克可可粉，浅色面团加入3克就好。
豹纹吐司～中种法450克模的做法图解5

步骤5

都揉匀的面团静置发酵，30度发酵50分钟。
豹纹吐司～中种法450克模的做法图解6

步骤6

发酵好后把三种颜色面团均分成8个小球。
豹纹吐司～中种法450克模的做法图解7

步骤7

取一个浅色小球搓成细条，深咖啡小球用手拉开片包入细条。
豹纹吐司～中种法450克模的做法图解8

步骤8

再取一个白面小球擀开，可以包住双色面条即可。
豹纹吐司～中种法450克模的做法图解9

步骤9

全部包好的八个长形面团。
豹纹吐司～中种法450克模的做法图解10

步骤10

吐司盒内壁涂抹黄油，摆入8个包好的面团。二次发酵到八分满。
豹纹吐司～中种法450克模的做法图解11

步骤11

吐司盒盖上送入烤箱170度烤30分钟即成。
豹纹吐司～中种法450克模的做法图解12

步骤12

烤好后即脱模放网架上晾凉，然后装入密封袋里回软。
豹纹吐司～中种法450克模的做法图解13

步骤13

切开喽。

豹纹吐司的烹饪技巧

包好的条状面团按底部三个中间两个上面三个摆在一起即可。操作面团时手上粘点橄榄油防止粘手。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-29

©本菜谱的做法由 lingling玲食 编写，未经授权不得转载

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