摇摇酸豆角

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Maru妈妈

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我特别喜欢吃酸豆角，但是不会腌。像我这样的豆粉们一定很多吧~哈哈……我妈就给我介绍了这种简易的酸豆角制作方法，做出来以后炒肉末特别下饭！大家快来学学吧~

酸豆角的用料

新鲜豇豆一把	食盐适量
白酒适量

酸豆角的做法

步骤1

洗净豇豆，甩去表面多余的水。

步骤2

密封容器用开水烫过，甩净里面多余的水，备用。切记容器一定要不漏水的。

步骤3

豇豆切丁丁，约0.5CM的小丁丁，这样成熟的快。（下次我试试寸段，可以炒豆干，成功了就传做法上来）

步骤4

呐～切好了先看一下，大约就这个大小了！

步骤5

盐：2小茶匙

步骤6

白酒：约2瓶盖（二锅头的外瓶盖）

步骤7

盖上容器，用力摇摇摇…摇摇摇…摇摇摇……使酒和盐充分混匀，就可以安静的等待了。每天摇一摇，等待它的成熟！

步骤8

一把豇豆我做了这两份，乐扣盒子里是一把的3分之2，放了两匙盐，约两瓶盖酒；罐头瓶里是3分之1，放了一匙盐，约一瓶盖酒。大家试试吧。酒不用太多，只是用它来发酵而已。盐不要过分，否则炒的时候一丁点盐都要不得，齁咸哈……望大家都能成功！

酸豆角的烹饪技巧

1.每天记得摇一摇，让容器里的豆角粒充分混合！2.天热成熟快，如果容器底部有乳白色的汁水，打开容器闻到酸味，就要把容器放到冰箱冷藏，拖延成熟时间（如果着急吃就不必进冰箱了）3.我用的是很便宜的红星二锅头，酒精是起到发酵的作用，酸豆角成熟后，就闻不到酒味了4.祝各位成功，么么哒……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-29

©本菜谱的做法由 Maru妈妈编写，未经授权不得转载

Maru妈妈

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