豹纹吐司

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这款豹纹吐司好像现在特别流行,朋友圈里晒得也不少,也手痒想试试挑战下^_^

豹纹吐司的用料

高筋面粉 300g 牛奶 140g
鸡蛋液 30g 3g
酵母 5g 糖粉 40g
可可粉 12g 淡味黄油 30g
调可可粉牛奶 10g

豹纹吐司的做法

豹纹吐司的做法图解1

步骤1

准备好吐司面包的原材料。
豹纹吐司的做法图解2

步骤2

按照先液体后粉类的秩序在面包桶放入除黄油和可可粉之外的原材料,盐与糖放在两个对角,酵母放在最上面,用面粉盖起来。
豹纹吐司的做法图解3

步骤3

面包机启动揉面程序,揉至面团光滑细腻扩展阶段,加入软化好的黄油继续揉面程序。
豹纹吐司的做法图解4

步骤4

揉好的面团能拉开形成透光的薄膜,破洞边缘是光滑的,揉面程序完成。
豹纹吐司的做法图解5

步骤5

把面团分成三份,其中两份加可可粉揉匀,浅色面团我加了4克可可粉,深色面团加了8克,可可粉用温牛奶化开揉匀,三个面团分别是原色的260克,浅色的155克,深色的145克。反正随自己喜欢可以自由组合。
豹纹吐司的做法图解6

步骤6

把面团放进面包机设置发酵模式,一个小时后用手在面团上按个眼子,按下去的地方不回缩不塌陷完成发酵。
豹纹吐司的做法图解7

步骤7

把面团排气后分成11份,原色的每份22克左右,浅色的每份14克,深色的13克,盖上保鲜膜松弛二十分钟。
豹纹吐司的做法图解8

步骤8

把浅色面团搓成长条形,原色与深色面团用擀面杖擀成牛舌形,把浅色长条形放在深色的上面。
豹纹吐司的做法图解9

步骤9

如图中包紧,加了可可粉的面团我特地没全包起来,这样出来的豹纹不规则些,感觉更好看些,接下来用原色的擀成牛舌状的面皮将其包好捏紧。
豹纹吐司的做法图解10

步骤10

把条状搓成比吐司模稍长一些的长条形,下面放四个。多啰嗦两句,豹纹排列可随个人喜欢,也可以下面三个中间两个上面三个这样排列,分面团的时候分成八份。
豹纹吐司的做法图解11

步骤11

接下来吐司条中间再放三个,最上面放四个排列好,两头捏紧放吐司模具里。
豹纹吐司的做法图解12

步骤12

放进烤箱设置发酵一个小时,温度为40度,在吐司模下面放碗水,以防烤箱内温度高了太干。
豹纹吐司的做法图解13

步骤13

时间到,看下二次发酵后的吐司,大约在模具的八分满。
豹纹吐司的做法图解14

步骤14

烤箱预热180,吐司模放下层,烘烤时间为35分钟,在35分钟时戴隔热手套打开吐司盒观察一下,如上色不够,可再继续烘烤一会儿。
豹纹吐司的做法图解15

步骤15

时间到,把吐司模从烤箱取出,马上倒扣在烤网上放凉,不要忘记戴隔热手套哦,吐司模具刚从烤箱取出非常烫。
豹纹吐司的做法图解16

步骤16

怀着期待的心情用面包刀把吐司面包切片,做得不够好,整形的时候底部是四个的,结果中层有一个挤到底部了,底部成五个豹纹了。不过蛮好吃的,松软有弹性,下次继续努力做得更好。
豹纹吐司的做法图解17

步骤17

成品,你也做起来吧,送人超有面子,朋友圈秀秀,肯定集赞无数^_^
豹纹吐司的做法图解18

步骤18

补一张切片的图^_^

豹纹吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-31 07:02:22

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