泰式菠萝饭,我就要被你宠溺。

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小羽私厨系列菜谱视频《在家吃遍世界美食》之《泰式海鲜菠萝饭》 我记得,也是在这个菠萝战役开响的季节,你端出一盘五颜六色的菠萝饭,笑孜孜的对刚刚退烧的我说,这个是专治不肯吃饭的小朋友。 第一次见你,是转春的第一场雨,我俩个同抢一辆出租车,我被你手里拿着的菠萝香气吸引,你说有机会给我尝尝你做的菠萝饭,保证和外面不一样。第二次见你,是春天的第二场雨,我突然病倒,晕晕乎乎的我错过了好几个饭点,嘴里没滋味的我,突然就很想吃你做的菠萝饭。等到第三场雨的时候,我们已经顺理成章的在一起,菠萝饭成了你哄我的杀手锏,只要你端出这个来,我就会开心的像个孩子。 有你宠溺的日子里,就连阴天都是美好的。

泰式菠萝饭的用料

鲜虾 6个 综合蔬菜粒 30克
鸡蛋 1个 椰浆 30克
菠萝 1个 米饭 1碗
鱼露 30克 适量

泰式菠萝饭的做法

泰式菠萝饭,我就要被你宠溺。的做法图解1

步骤1

▲把虾洗净后去头去壳,去除泥线备用。
泰式菠萝饭,我就要被你宠溺。的做法图解2

步骤2

▲菠萝从三分之一处切开。
泰式菠萝饭,我就要被你宠溺。的做法图解3

步骤3

▲这样用刀划几下,用勺子把果肉挖出来。
泰式菠萝饭,我就要被你宠溺。的做法图解4

步骤4

▲挖出来的果肉放在盐水里浸泡一会儿,留下的菠萝壳一会儿当作碗来用。
泰式菠萝饭,我就要被你宠溺。的做法图解5

步骤5

▲锅中倒油,油热后倒入鸡蛋液,用筷子搅散,看到鸡蛋液凝固就可以盛出来了。
泰式菠萝饭,我就要被你宠溺。的做法图解6

步骤6

▲把剥好的虾仁倒进去,翻炒至变色,然后盛出备用。
泰式菠萝饭,我就要被你宠溺。的做法图解7

步骤7

▲把菠萝块和综合蔬菜粒倒入锅中翻炒几下。
泰式菠萝饭,我就要被你宠溺。的做法图解8

步骤8

▲然后倒入米饭翻炒均匀。
泰式菠萝饭,我就要被你宠溺。的做法图解9

步骤9

▲再倒入之前炒好的鸡蛋,翻炒几下。
泰式菠萝饭,我就要被你宠溺。的做法图解10

步骤10

▲倒两勺大约30克的鱼露和适量的盐来调味。鱼露推荐泰国的“REAL THAI”牌,做地道的菠萝饭,这个不能省哦。鱼露,是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品,是用小鱼虾为原料,经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液,色泽呈琥珀色,味道带有咸味和鲜味。
泰式菠萝饭,我就要被你宠溺。的做法图解11

步骤11

▲再倒入2大勺的椰浆翻炒一下。椰浆推荐泰国的CHAO KOH俏果牌,我比较过很多品牌,这个品牌的配料表里显示没有乱七八糟的添加剂,是纯椰浆。在冰箱低温冷藏时,它会凝固成猪油一样的白色固体,把整个盒子放在温水里泡一会儿,就会变回浓稠的液体了。
泰式菠萝饭,我就要被你宠溺。的做法图解12

步骤12

▲然后就可以盛出来装在菠萝碗里啦,一道看着漂亮,又好吃的泰式海鲜菠萝饭就做好啦。你做好了之后记得拍照给我,在微博上@小羽私厨的桐小羽,我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。

泰式菠萝饭的烹饪技巧


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创建时间:2016-03-31 11:42:50

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