酸奶枣泥面包

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青水zy
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一直喜欢用自制酸奶做面包。前两天做了好多枣泥馅，这次就做枣泥面包啦！自己做的纯枣泥，没加糖无任何添加，营养健康。成品面包非常柔软香甜！好棒！

酸奶枣泥面包的用料

高筋面粉 400克 酸奶 160克（根据鸡蛋大小适当调整）
鸡蛋 2个 糖 50克
橄榄油 40克 酵母 5克
盐 4克 枣泥 适量

酸奶枣泥面包的做法

酸奶枣泥面包的做法图解1

步骤1

配方里的除枣泥以外的材料依次放入面包机内桶进入和面程序。（酵母与盐分开放）
酸奶枣泥面包的做法图解2

步骤2

揉至完全阶段
酸奶枣泥面包的做法图解3

步骤3

面团放入温暖湿润处进行基础发酵约至2倍大。（用保鲜膜包上，选“发酵”菜单）
酸奶枣泥面包的做法图解4

步骤4

面团用擀面杖擀开(成长方形)，排气。折3折再擀开，如此擀3-4次。（目的是排除面团空气，使组织均匀会一丝丝的）
酸奶枣泥面包的做法图解5

步骤5

分成16个剂子，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
酸奶枣泥面包的做法图解6

步骤6

剂子用手按扁压一压，边上压薄，包入枣泥。
酸奶枣泥面包的做法图解7

步骤7

包好放入烤盘中
酸奶枣泥面包的做法图解8

步骤8

花形做法：包馅后稍稍按扁，先用剪刀对角剪四等份，每个等份中间再剪一刀就可以啦！
酸奶枣泥面包的做法图解9

步骤9

整形后，放温暖湿润处，第2次发酵至2倍大。 这一步我是放烤箱开启发酵档，烤箱底部放一碗热水进行发酵的。
酸奶枣泥面包的做法图解10

步骤10

发好后表面刷上蛋液，撒上芝麻。
酸奶枣泥面包的做法图解11

步骤11

花形面包中间撒芝麻，可用干净的擀面杖头部蘸水点上芝麻即可。
酸奶枣泥面包的做法图解12

步骤12

预热烤箱，上火170度，下火160烤制18分钟 ，表面上色盖锡纸。
酸奶枣泥面包的做法图解13

步骤13

出炉后放晾网上晾凉！
酸奶枣泥面包的做法图解14

步骤14

呵呵，分开烤的还有一盘！
酸奶枣泥面包的做法图解15

步骤15

晾凉后放面包袋扎紧保存。我放智能真空保鲜盒中保存。才败的神器得瑟一下，面包放置一个星期都是软软的，不用塑料袋了。
酸奶枣泥面包的做法图解16

步骤16

柔软香甜，非常好吃哦！

酸奶枣泥面包的烹饪技巧

1、酸奶用量根据鸡蛋大小适当调整。 2、枣泥馅，可以参考我“自制枣泥馅”帖子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-01

©本菜谱的做法由 青水zy 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤 甜 下午茶

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