糯米烧麦

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大树和小星
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糯米烧麦的用料

糯米 500克 瘦肉 250克
香菇 8只 普通面粉 250克
温水 130克 葱 适量
姜 适量 生抽 适量
老抽 适量 蚝油 适量
糖 适量 盐 适量
白胡椒粉 适量 食用油 多一点

糯米烧麦的做法

糯米烧麦的做法图解1

步骤1

糯米提前浸泡一夜，香菇和瘦肉切丁
糯米烧麦的做法图解2

步骤2

糯米大火蒸20分钟，因为已经提前浸泡过10－12个小时了，蒸的时候不用加水，但也不要将水全部滤太干
糯米烧麦的做法图解3

步骤3

把切丁的香菇、肉丁、葱姜放锅里炒香，因为是瘦肉，食用油多放点，在根据自己的口味加其他调味料，口味要比平时的略重点
糯米烧麦的做法图解4

步骤4

炒好的香菇肉丁和蒸好的糯米混合
糯米烧麦的做法图解5

步骤5

温水和面，简单揉几下和成团后醒20分钟，再揉几下再醒20分钟，这样反复4次，面团就光滑有筋道了
糯米烧麦的做法图解6

步骤6

擀烧卖皮和擀饺子皮差不多，就是要更薄一些，最好边上能擀出裙边，包起来好看，没有裙边也没有关系，但就是皮不能太厚
糯米烧麦的做法图解7

步骤7

包烧卖很简单，馅放皮中间，用手的虎口慢慢收紧，在烧卖的颈部使劲掐一下就好了，上锅蒸10分钟就行了

糯米烧麦的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-03

©本菜谱的做法由 大树和小星 编写，未经授权不得转载

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