东菱破壁机之紫薯螺旋馒头
紫薯又叫黑薯,英文名称PurplePotato,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。
紫薯口味细腻甜滑,香味浓郁。其营养丰富,赖氨酸和锰、钾、锌等微量元素,以及具有抗癌作用的碘、硒,属目前最为理想的健康食品。它的色素是天然的,对人体没有坏处。
紫薯同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,维生素C 可使胶元蛋白正常合成,防治坏血病的发生,花青素是天然强效自由基清除剂。
紫薯含硒和紫色素比普通红薯高几倍,含蛋白质20%左右,含维生素、磷、铁、钙等10多种微量元素,都是人体所需。不过吃多了紫薯会产生胀气,容易不消化,所以适量为宜
关于紫薯的美食很多,今天要做的是紫薯花色馒头
每次做天然花色馒头,又蒸又捣,总是要提前做好多工作,特别是紫薯,为了让口感好一些,还会对紫薯泥近行过筛,每做一次都会搞得手臂胳膊要疼好几天,有了破壁机,最想做的当然就是这个让人头疼好久的紫薯螺旋馒头了。
省去了蒸煮,过筛的过程,让准备工作变得简单方便又轻松,重点是还可以喝到美味的鲜榨紫薯汁哈,如果想要紫薯泥也直接在破壁机里加热就好了。一举三得。
准备好食材就开动
紫薯馒头的做法
紫薯馒头的烹饪技巧
1、面团及紫薯汁中的水换成牛奶,味道会更好。
2、发酵好的面团要充分的揉匀、完全排气,这样做出的成品表面更光滑。
3、蒸好后不要立即揭开锅盖,否则会造成表面塌陷。
4,有破壁机帮忙,无需先蒸熟紫薯,再捣泥,过筛,轻松多啦!
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创建时间:2016-04-06
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