焦糖饼干

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突然很想吃焦糖味的甜品，想来想去还是饼干比较方便。多做点放冰箱冷冻起来，想吃的时候可以随时切片进烤箱，只需十几分钟就可以享受美食。

焦糖饼干的用料

面粉 200g 黄油 120g
白糖 100g 水 25ml
热水 45ml 盐 2.5g
小苏打 2.5g

焦糖饼干的做法

焦糖饼干的做法图解1

步骤1

白糖倒入奶锅，加入30毫升的水，用小火加热。
焦糖饼干的做法图解2

步骤2

糖水沸腾以后继续小火加热。
焦糖饼干的做法图解3

步骤3

一直煮到糖水呈琥珀色，立即关火并把50毫升热水倒入奶锅（刚刚倒入热水的时候糖水会剧烈沸腾，小心溅烫）。摇晃奶锅（用硅胶棒搅拌一下），使糖水均匀。
焦糖饼干的做法图解4

步骤4

把搅拌均匀的糖水放凉备用。
焦糖饼干的做法图解5

步骤5

黄油切块软化，加入盐，用手动打蛋器搅拌至顺滑。
焦糖饼干的做法图解6

步骤6

把冷却的焦糖水倒入黄油里，并搅拌均匀。
焦糖饼干的做法图解7

步骤7

面粉、小苏打混合过筛，倒入黄油里，搅拌成面糊。
焦糖饼干的做法图解8

步骤8

放入模具冷冻一小时左右，取出切成0.5毫米左右的薄片（我做的比较稀，只能冷冻切片，如果可以揉成面团，就可以用擀面杖把面团擀成0.4毫米厚的面皮，然后切成自己喜欢的形状或用模具压出喜欢的图案）。
焦糖饼干的做法图解9

步骤9

放入预热好的烤箱，上下火中层180度烤10--13分钟左右就可以出炉了。
焦糖饼干的做法图解10

步骤10

出炉。
焦糖饼干的做法图解11

步骤11

换种切法，烤8--10分钟就可以。
焦糖饼干的做法图解12

步骤12

出炉。

焦糖饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-06

©本菜谱的做法由 帅团小妖 编写，未经授权不得转载

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