【果酱系列】之【草莓酱】

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小七Beryl
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夏天马上来到啦，各种应季水果层出不穷，想想早餐孤单寂寞的土司君，嗯，也是时候给他们找个伴儿啦，果酱走起吧～～草莓君是我哒最爱，酸酸甜甜的口感最棒了，就先从草莓酱开始叭！

草莓酱的用料

草莓 2000g 绵白糖 8勺
冰糖 适量 柠檬汁 适量
澄粉 适量 蜂蜜 适量

草莓酱的做法

【果酱系列】之【草莓酱】的做法图解1

步骤1

首先，当然是给最爱哒草莓君洗澡澡…温馨提示，洗草莓时可以滴几滴白醋在水中，将草莓浸泡一会儿，听说可以去除农药。
【果酱系列】之【草莓酱】的做法图解2

步骤2

我买的草莓是微商卖的一种无农药的品种，个头比较大，只能改刀切成小块，最适合做草莓酱的还是那种个子小小的草莓，整颗用来做果酱，还可以吃到果肉，口感特别好。
【果酱系列】之【草莓酱】的做法图解3

步骤3

改刀后的草莓，基本上都是小块的，我特意留了一部分大块的，为了能吃到果肉。
【果酱系列】之【草莓酱】的做法图解4

步骤4

我放了8小勺绵白糖腌制草莓，腌制的过程中翻动草莓，减少腌制的时间，大概20分钟就可以了。
【果酱系列】之【草莓酱】的做法图解5

步骤5

20分钟后，草莓外表呈胶状。
【果酱系列】之【草莓酱】的做法图解6

步骤6

这样看得比较清楚，偷吃了好几颗，真的好好吃。如果腌制完出很多汁，也可以倒掉一些，减少一会儿煮草莓的时间。
【果酱系列】之【草莓酱】的做法图解7

步骤7

煮草莓时放入的柠檬汁，如果没有，就用鲜柠檬挤出的汁代替。
【果酱系列】之【草莓酱】的做法图解8

步骤8

冰糖，根据口味，可以多放些，我加的冰糖不止碗中这么多。
【果酱系列】之【草莓酱】的做法图解9

步骤9

一滴水都不要加！先大火煮开，然后转小火熬制，熬吧…时间好漫长啊…我熬了一个小时多，最后草莓酱逐渐粘稠时需要一直搅动，避免粘锅。
【果酱系列】之【草莓酱】的做法图解10

步骤10

如果想增加果酱的黏稠度，可以少放一些澄粉勾芡。
【果酱系列】之【草莓酱】的做法图解11

步骤11

煮好后温度稍降下来一些，加入蜂蜜，使果酱口感更好，颜色亮丽。晾凉后，可以倒入密封罐放冰箱冷藏，因为是纯手工，没有添加剂，所以一周内要吃光噢～
【果酱系列】之【草莓酱】的做法图解12

步骤12

超市里的果酱从几元到上百元价格不等，不知差距在哪里，还是自己做的果酱吃起来更加放心呢，装在漂亮的小瓶子里送朋友，或者送给长辈和小孩子吃，也是一份心意。在这个世界，唯有爱与美食不可辜负。最喜欢的一句话，送给你们。

草莓酱的烹饪技巧

草莓酱做起来很简单，各种配料完全随心情，喜欢甜的就多放糖，酸甜的就多放柠檬汁…没有必要中规中矩，毕竟每个人的口味都不同嘛
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-07

©本菜谱的做法由 小七Beryl 编写，未经授权不得转载

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