卤鸡爪

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去妈妈家总是想着这口,自己成家了,总不能老往娘家跑吧。于是就开始自己摸索创作美食了

卤鸡爪的用料

五花肉 50g 10g
八角 5个 桂皮 5片
花椒 10g 干辣椒 5个
香叶 3片 生抽 50ml
老抽 30m l 耗油 1勺
白糖 半勺

卤鸡爪的做法

卤鸡爪的做法图解1

步骤1

剪掉鸡指甲,冲洗干净
卤鸡爪的做法图解2

步骤2

上锅焯水,鸡爪变色,油血水都没有了,出锅洗净
卤鸡爪的做法图解3

步骤3

放进尖椒2个,五花肉6片,桂皮3片,姜片6,八角2个,香叶2片,花椒适量油锅6-7层热过一遍,再放生抽老抽糖。换锅下鸡爪翅尖。
卤鸡爪的做法图解4

步骤4

鸡爪下锅了,中火煮个半个小时下翅尖,在转小火半个小时。现在就可以清理一下场子了
卤鸡爪的做法图解5

步骤5

下出好水的翅尖,我这个卤水万能的,就一起卤了
卤鸡爪的做法图解6

步骤6

等待中......
卤鸡爪的做法图解7

步骤7

出锅成品了,家常做法,再也不用担心外面的干净与否,自己做ing

卤鸡爪的烹饪技巧

鸡爪一定要剪掉指甲出水,在用锅放姜桂皮八角干辣椒花椒炒一炒,再放生抽老抽耗油糖煮一煮,换煲继续煮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-04-07

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