热狗&煎蛋汉堡

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在美国,热狗是最受人们欢迎的食物之一,它物美价廉,方便快捷。最正统的吃法是将用热油炸透的香肠夹入长条面包中,然后放入新鲜的蔬菜和一些特制的酱料,美国人一般选用洋葱,酸菜,新鲜番茄粒,还有番茄酱和黄芥末酱。而我们一般夹的是生菜,然后浇上色拉酱即成,一样可以很美味。 汉堡包是现代西式快餐中的主要食物,最早的汉堡包主要由两片小圆面包夹一块牛肉肉饼组成,现代汉堡中除夹传统的牛肉饼外,还在圆面包的第二层中涂以番茄酱、沙拉酱等,再夹入番茄片、洋葱、蔬菜、酸黄瓜等食物,这样就可以同时吃到主副食。这种食物食用方便、风味可口、营养全面,现在已经成为畅销世界的方便主食之一。但是汉堡热量高,含有大量脂肪,不适合减肥人群或高血压高血脂人群过量食用。我没买牛肉,用煎蛋代替了,呵呵~

煎蛋汉堡的用料

高筋面粉 270克 牛奶 160克
酵母 3克 橄榄油 27克
鸡蛋液 30克 细砂糖 20克
2克 芝士片 2片
煎蛋 2片 西红柿 1个
生菜 1棵 火腿肠 2根
色拉酱 适量 白芝麻 适量

煎蛋汉堡的做法

热狗&煎蛋汉堡的做法图解1

步骤1

将食材按照先液体后固体的顺序放入面包机桶:牛奶,全蛋液,橄榄油,细砂糖,盐,高筋粉,酵母。
热狗&煎蛋汉堡的做法图解2

步骤2

启动两个揉面程序,第一次揉面程序结束后,取出面包桶降温5分钟再放入启动第二个揉面程序。
热狗&煎蛋汉堡的做法图解3

步骤3

两个程序结束,面团已经可以拉出粗燥的膜,做面包坯已经可以了。
热狗&煎蛋汉堡的做法图解4

步骤4

将面团揉圆,放入深盆里,盖上保鲜膜,放入烤箱发酵至两倍大。
热狗&煎蛋汉堡的做法图解5

步骤5

将发酵完毕的面团擀开排气。
热狗&煎蛋汉堡的做法图解6

步骤6

卷起,盖上保鲜膜,静置松弛15分钟。
热狗&煎蛋汉堡的做法图解7

步骤7

切分成5份。
热狗&煎蛋汉堡的做法图解8

步骤8

取两份分别揉圆,放入汉堡包坯模具中,然后取两份揉成长条状,放入热狗模具中,剩下一份揉成长条,放入4寸的不粘中空模具中。
热狗&煎蛋汉堡的做法图解9

步骤9

放入烤箱,启动发酵程序,发酵40分钟,大概8分满时取出,抹上一层全蛋液,并撒上白芝麻,放入预热好的烤箱中层,上火200度,下火180度,烤15分钟左右。
热狗&煎蛋汉堡的做法图解10

步骤10

出炉后脱模,放在冷却架上冷却备用。
热狗&煎蛋汉堡的做法图解11

步骤11

开始制作汉堡包和热狗。先用等分器从汉堡包坯底部切开,高度约1~1.5厘米处。热狗坯从中间切开,但是不要切断。
热狗&煎蛋汉堡的做法图解12

步骤12

热锅,下油,切面朝下,将全部汉堡包坯都煎一煎,备用。
热狗&煎蛋汉堡的做法图解13

步骤13

用煎蛋锅煎两个鸡蛋备用(鸡蛋打散后拌均匀,放入少许食盐调味)。
热狗&煎蛋汉堡的做法图解14

步骤14

将煎蛋用轮刀裁至大小跟芝士片相当。
热狗&煎蛋汉堡的做法图解15

步骤15

准备生菜叶,番茄片,芝士片,蛋片,色拉酱,开始组装汉堡。
热狗&煎蛋汉堡的做法图解16

步骤16

面包底,生菜,色拉酱,西红柿,煎蛋,色拉酱,芝士片,汉堡顶,依次放上即可。根据自己的口味,也可以放点番茄酱。
热狗&煎蛋汉堡的做法图解17

步骤17

火腿肠用热油炸一会,捞起,准备生菜叶,色拉酱,开始组装热狗。
热狗&煎蛋汉堡的做法图解18

步骤18

将生菜叶夹入切口中,然后夹入火腿肠,最后在表面挤上色拉酱,完成。

煎蛋汉堡的烹饪技巧

如果是作为早餐,面包坯可以前一个晚上提前做好,第二天早上再组装,汉堡包热狗做好就吃,因为新鲜的配菜最美味哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-04-13

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