节气调理 | 健脾润燥的酱鸭翅

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在“顺应时节养身体之『清明』”中我们提到，春季容易上火，应多吃柔肝健脾的食物。 大家都知道大多数肉类食用后往往都会上火，羊肉和海鲜还属于发物，在春季应该少食用，特别是有慢性病的朋友。 那有些人该抱怨了，也不能老是吃素吧？我们今天就选鸭肉来入菜，鸭子是凉性的肉类，是柔肝健脾的食材，适宜春季食用。 在这道酱鸭翅中我们选择了豆豉酱和黄酱，大家可以根据自己的喜好选择用什么酱料，但要注意春季不宜食用辣椒，建议不要选择辣酱。 这次我用到了翻炒锅，比较省事。如果用普通锅炖要注意小火勤翻动，避免巴锅。

节气调理 | 健脾润燥的酱鸭翅的用料

鸭翅 200g 鸭锁骨 200g
黄酱 30g 豆豉酱 20g
姜 5片 葱段 5段

节气调理 | 健脾润燥的酱鸭翅的做法

节气调理 | 健脾润燥的酱鸭翅的做法图解1

步骤1

鸭翅和鸭锁骨洗净，锅中加入适量清水，放入葱段、姜片、鸭翅和鸭锁骨。
节气调理 | 健脾润燥的酱鸭翅的做法图解2

步骤2

大火煮开，将鸭翅和鸭锁骨捞出洗掉血沫备用。
节气调理 | 健脾润燥的酱鸭翅的做法图解3

步骤3

锅中加入底油，油热后放入葱段、姜片、黄酱和豆豉酱充分炒香。
节气调理 | 健脾润燥的酱鸭翅的做法图解4

步骤4

倒入适量温水，搅匀后放入鸭翅和鸭锁骨。
节气调理 | 健脾润燥的酱鸭翅的做法图解5

步骤5

将所有食材放入翻炒锅，小火慢炖2小时，最后大火收汁。

节气调理 | 健脾润燥的酱鸭翅的烹饪技巧

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-14

©本菜谱的做法由 耀婕 编写，未经授权不得转载

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