大肉包子

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我老公爱吃肉包，所以就做吧

大肉包子的用料

五花肉 250g 胡萝卜 半根
蒜头 3个 葱头 两个
葱叶 两颗 十三香 适量
鸡精 1g 盐 2克
酱油 几滴 耗油 几滴
面粉 500g 酵母粉 5g
糖 5g 油 手抹两下

大肉包子的做法

大肉包子的做法图解1

步骤1

面粉里面洒一些糖，翻拌均匀。250的40℃的水，放入酵母粉溶解，静置两分钟就可以倒入和面。
大肉包子的做法图解2

步骤2

酵母水慢慢加入，面粉成棉花絮状就差不多，揉成光滑面团就可以，不要太硬也不要太软。
大肉包子的做法图解3

步骤3

面净，手净，盘净。就可以了。盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵，可以用烘干机，可以用烧开水后的电饭锅，也可以放正在煮汤的炖锅上面，等等。让他发酵。

步骤4

大肉包子的做法图解5

步骤5

发酵两个小时后的面团呈蜂窝网，按压不回弹。就是发酵好了。
大肉包子的做法图解6

步骤6

五花肉剁碎，加入剁碎的萝卜，葱头，蒜头，盐，酱油，耗油，鸡精，十三香。可以加个鸡蛋，也可以不加。顺时针画圈，可以起筋，要适当加点水。水加多了可以放入冰箱动一会，这样才不会水到处流。
大肉包子的做法图解7

步骤7

喜欢虾米可以加一点。
大肉包子的做法图解8

步骤8

面团分成两块，一块先用保鲜膜盖着，一块拿出来揉长条，然后分成均匀的8到9个剂子。
大肉包子的做法图解9

步骤9

每个剂子用擀面杖沿着边沿檊一两圈，就可以，像碗口那么大的包子皮。
大肉包子的做法图解10

步骤10

然后包上馅就可以。包好后放着20分钟再发一会儿。温水煮青蛙的青蛙的感觉，水刚开始是热的，然后开火蒸，中小火蒸20分钟左右，开一分钟大火就好了。
大肉包子的做法图解11

步骤11

蒸好后放一会儿再开锅。就可以了

大肉包子的烹饪技巧

面要发起来才做得松软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-17

©本菜谱的做法由 嘟噜辣 编写，未经授权不得转载

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