秘制红烧小鸡腿，鲜嫩多汁，下饭神器！

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小楠人儿
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秘制红烧小鸡腿的用料

鸡翅根 2斤 香葱 3根
姜片 3片 蒜 6瓣
花椒 10粒 大料 2个
桂皮 一小块 香叶 1片
丁香 1个 酱油 适量
料酒 适量 老抽 适量
耗油 1勺 白酒 1勺
酱豆腐 半块 冰糖 6小块

秘制红烧小鸡腿的做法

秘制红烧小鸡腿，鲜嫩多汁，下饭神器！的做法图解1

步骤1

将需要用到的食材准备好
秘制红烧小鸡腿，鲜嫩多汁，下饭神器！的做法图解2

步骤2

鸡腿凉水下锅，煮开
秘制红烧小鸡腿，鲜嫩多汁，下饭神器！的做法图解3

步骤3

把浮沫撇干净后，将鸡腿盛出，撇完浮沫干净的汤倒入盆中备用
秘制红烧小鸡腿，鲜嫩多汁，下饭神器！的做法图解4

步骤4

起锅烧油，加入葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，香叶，丁香炒香
秘制红烧小鸡腿，鲜嫩多汁，下饭神器！的做法图解5

步骤5

加入鸡腿，翻炒均匀
秘制红烧小鸡腿，鲜嫩多汁，下饭神器！的做法图解6

步骤6

依次加入，料酒一汤勺，耗油1勺，酱油适量，老抽适量，调好底色，翻炒均匀
秘制红烧小鸡腿，鲜嫩多汁，下饭神器！的做法图解7

步骤7

将刚才备用的汤倒入锅中，水量没过鸡腿就可以，依次加入白酒1勺，酱豆腐半块，冰糖6小块，盖盖子，开始中大火炖
秘制红烧小鸡腿，鲜嫩多汁，下饭神器！的做法图解8

步骤8

炖至15分钟左右加入一勺盐，可根据自己口味增减
秘制红烧小鸡腿，鲜嫩多汁，下饭神器！的做法图解9

步骤9

炖至快要如上图所以，要注意收汁情况，将大料桂皮香叶等调料捡出去，使汤汁收至粘稠或者自己满意的程度，最后阶段一定要仔细观察汤汁剩余情况，防止干锅
秘制红烧小鸡腿，鲜嫩多汁，下饭神器！的做法图解10

步骤10

收汁到满意的程度，全程大概35分钟左右，关火，盛出，一盘香喷喷的家常版红烧鸡腿出锅！

秘制红烧小鸡腿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-10

©本菜谱的做法由 小楠人儿 编写，未经授权不得转载

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