网红青团

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上海网红的青团据说要排队6个小时以上才可以买到，而且还是限量供应。原本8元一个的青团黄牛都炒到了50元一个，300元一盒。前两天朋友带来一盒网红青团，我无比激动的吃了一个。吃完觉得自己做根本没难度，于是买来咸蛋和肉松，三下五除二就搞定了～

网红青团的用料

艾草粉 10g 水 180ml
糯米粉 180g 澄粉 20g
粘米粉 30g 肉松 100g
熟咸蛋黄 6个 食用油 适量
麻油 适量 猪油 适量

网红青团的做法

网红青团的做法图解1

步骤1

艾草粉加入180ml开水调开。
网红青团的做法图解2

步骤2

所有粉类混合，慢慢加入艾草水，和成略微硬的光滑面团
网红青团的做法图解3

步骤3

分成40克或50克小份
网红青团的做法图解4

步骤4

锅里倒入食用油，油温微热就可加入咸蛋黄小火翻炒
网红青团的做法图解5

步骤5

等蛋黄和油完全融合，成咸蛋黄糊
网红青团的做法图解6

步骤6

加入肉松翻炒
网红青团的做法图解7

步骤7

完全融合后关火（如果太干可以适当加点食用油）
网红青团的做法图解8

步骤8

取一小份压扁包入肉松馅，收口搓圆
网红青团的做法图解9

步骤9

蒸碟抹层猪油。包好的青团用手在外皮上抹层麻油。码入蒸碟，每个青团之间预留点距离
网红青团的做法图解10

步骤10

放入上汽蒸锅，加盖蒸20分钟
网红青团的做法图解11

步骤11

耐心等待20分钟
网红青团的做法图解12

步骤12

出锅后不烫手后再抹层麻油即可。
网红青团的做法图解13

步骤13

咬一口，好好吃。和朋友买的青团有九分相似哦～

网红青团的烹饪技巧

糯米粉不同水的用量也略有不同，和成略微硬一点的面团就OK。翻炒蛋黄肉松全程小火
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-17

©本菜谱的做法由 佳亿食谱 编写，未经授权不得转载

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