芝士乳酪蛋挞（2种方法）

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Chouchou刘
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对于一下2种不同方法的芝士蛋挞，轻重芝士2种口味都还不错，看个人喜好了，这里着重讲重芝士乳酪蛋挞！

乳酪蛋挞的用料

鸡蛋 1g 奶油奶酪 80g
黄油 10g 白糖 10g
酸奶（无糖纯酸奶） 30g 轻芝士需要：
奶油奶酪 25g 鸡蛋 1g
低筋面粉 10g 白糖 10g
牛奶 30g 淡奶油 15g

乳酪蛋挞的做法

芝士乳酪蛋挞（2种方法）的做法图解1

步骤1

准备食材，以上是重芝士蛋挞的材料,奶油奶酪，黄油，鸡蛋，纯酸奶
芝士乳酪蛋挞（2种方法）的做法图解2

步骤2

奶油奶酪加黄油，酸奶白糖，隔热水加热搅拌。
芝士乳酪蛋挞（2种方法）的做法图解3

步骤3

加入鸡蛋清，继续搅拌到无颗粒状。
芝士乳酪蛋挞（2种方法）的做法图解4

步骤4

像这样，我是架在一个锅上，边烧水边搅拌，水开了以后关火，继续搅拌到无颗粒状就可以。放在冰箱冷藏待用。
芝士乳酪蛋挞（2种方法）的做法图解5

步骤5

蛋挞皮捏成碗状，用叉子扎几个空，放在烤箱中，200度烤5分钟，烤到变硬就可以了。
芝士乳酪蛋挞（2种方法）的做法图解6

步骤6

填上芝士乳酪。
芝士乳酪蛋挞（2种方法）的做法图解7

步骤7

表面涂上蛋黄液，放入烤箱继续烤200继续烤5-10分钟，要观察别烤糊了…
芝士乳酪蛋挞（2种方法）的做法图解8

步骤8

完成✅ 芝士味道十足！
芝士乳酪蛋挞（2种方法）的做法图解9

步骤9

另外还有一种轻芝士蛋挞的做法（我用葡萄干做标记标出^^） 将鸡蛋蛋清蛋黄分离。奶油奶酪加白糖隔热水融化，再加入蛋黄搅拌，加入牛奶，淡奶油，继续搅拌，在筛入低粉，搅拌至无颗粒状，搅完后为了确保无颗粒，可以过筛一遍。
芝士乳酪蛋挞（2种方法）的做法图解10

步骤10

将面糊倒在蛋挞皮中，不要倒过满（3/2差不多），烤箱预热后，180度烤20-25分钟即可！这是两种混合的一盘！
芝士乳酪蛋挞（2种方法）的做法图解11

步骤11

来张成品～

乳酪蛋挞的烹饪技巧

喜欢甜的糖可以稍多一点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-18

©本菜谱的做法由 Chouchou刘 编写，未经授权不得转载

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