八寸戚风蛋糕

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李文梓
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一个会做美食的90后菇凉

八寸戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5个 牛奶 50克
低筋面粉 100克 玉米油 50克
细砂糖（蛋白） 60g 细砂糖（蛋黄） 30g

八寸戚风蛋糕的做法

八寸戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好食材
八寸戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白和蛋黄分别打入两个干燥的盆中
八寸戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

将30克细砂糖，玉米油，牛奶，依次加入蛋黄中，低筋面粉过筛加入
八寸戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

用手动打蛋器搅拌均匀，备用
八寸戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

将蛋白用的60克细砂糖分三次加入蛋白中，依次用电动打蛋器搅拌，第一次加入三分之一细砂糖（同时160度预热烤箱）
八寸戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

大泡沫第二次加入三分之一细砂糖
八寸戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

细泡沫，加入剩余细砂糖
八寸戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白用电动打蛋器搅拌至干性发泡（倒三角，从盆中流不出来）
八寸戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

取二分之一的蛋白加入蛋黄糊中
八寸戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

用橡皮刮刀从下往上翻搅拌均匀
八寸戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

搅拌均匀后把搅拌好的蛋黄糊倒入剩余二分之一的蛋白中
八寸戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

用同样的手法，把蛋糊搅拌均匀
八寸戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

倒入八寸模具，颠几下，颠去气泡
八寸戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

放入预热好的烤箱中，160度20分钟，140度40分钟
八寸戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

蛋糕烤好啦
八寸戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

取出后倒置，像图中一样，中间一定要留通气的地方哦
八寸戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

八寸戚风蛋糕就烤好啦，足足有七厘米高哦
八寸戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

烤好后的戚风蛋糕抹上奶油，放上自己喜欢的水果就是一个美美的生日蛋糕啦！

八寸戚风蛋糕的烹饪技巧

【九阳食尚学院】小阳美食——临淄时代站出品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-19

©本菜谱的做法由 李文梓 编写，未经授权不得转载

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