黄金糕

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喜欢我的，欢迎关注我的微信公众号“恬萝姑娘”哦！ 在杭州的时候很喜欢吃一种叫做黄金糕的点心，切成一片片的，不管是蒸着吃还是在锅里面稍微一煎，甜甜的浓郁的椰香味立刻就出来了，蜂窝状的结构也特别讨喜，如果竖着切的话咬起来也很有嚼劲~ 后来得知这并不是杭州的特色点心，是马来那边的，利用了当地特产的椰子做出来的椰浆，加入鸡蛋进行长时间的发酵和搅拌，最后上锅蒸出来变成了这种让人欲罢不能的美味。

黄金糕的用料

椰子 1个 椰子粉 20g
鸡蛋 2个 砂糖 110g
木薯粉 180g 黄油 15g
清水 15g 酵母 4g

黄金糕的做法

黄金糕的做法图解1

步骤1

选择青色的椰子，里面的水会比较多，把椰子水倒出来
黄金糕的做法图解2

步骤2

破开之后用勺子把里面的椰肉刮出来，加入180g椰子水研磨成椰浆
黄金糕的做法图解3

步骤3

加入10g砂糖和20g椰子粉，煮开
黄金糕的做法图解4

步骤4

加入20g黄油
黄金糕的做法图解5

步骤5

停火稍微晾凉之后，分次加入210g木薯粉
黄金糕的做法图解6

步骤6

4g酵母加入15g清水化开备用
黄金糕的做法图解7

步骤7

2个鸡蛋分次加入100g砂糖开始打发
黄金糕的做法图解8

步骤8

不用完全打发，稍微变白的就好了
黄金糕的做法图解9

步骤9

分次加入已经放凉的木薯粉浓浆
黄金糕的做法图解10

步骤10

最后加入酵母水
黄金糕的做法图解11

步骤11

放到模具里面，发酵1小时以上
黄金糕的做法图解12

步骤12

放到蒸锅上，大火上汽之后蒸20分钟即可！
黄金糕的做法图解13

步骤13

撰写制作步骤
黄金糕的做法图解14

步骤14

撰写制作步骤

黄金糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-21

©本菜谱的做法由 恬萝姑娘 编写，未经授权不得转载

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